Name: Aloo bhey Sabzi recipe by sapana behl in Hindi at BetterButter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 आलू लंबे-लंबे या चौकोर कटे हुए; 1 कप कमल ककड़ी गोल कटी हुई(लोटस स्टेम भे); पेस्ट-1 (2 प्याज+4 लहसुन+1 लौंग); पेस्ट-2 (2 टमाटर + 3-4 हरी मिर्च); 1 छोटा चम्मच जीरा; 2 छोटे चम्मच धनिया पावडर; 1 छोटा चम्मच हल्दी पावडर; 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर; 1 छोटा चम्मच गरम मसाला; 4 बड़े चम्मच तेल; 2 बड़े चम्मच हरा धनिया कटा हुआ; एक चुटकी हींग; नमक स्वादानुसार

सामग्री सर्विंग: 4

3 आलू लंबे-लंबे या चौकोर कटे हुए
1 कप कमल ककड़ी गोल कटी हुई(लोटस स्टेम भे)
पेस्ट-1 (2 प्याज+4 लहसुन+1 लौंग)
पेस्ट-2 (2 टमाटर + 3-4 हरी मिर्च)
1 छोटा चम्मच जीरा
2 छोटे चम्मच धनिया पावडर
1 छोटा चम्मच हल्दी पावडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
4 बड़े चम्मच तेल
2 बड़े चम्मच हरा धनिया कटा हुआ
एक चुटकी हींग
नमक स्वादानुसार

निर्देश

पेस्ट-1 और 2 बनाकर बगल रख दें। प्रेशर कूकर में तेल गर्म करें, उसमें हींग और जीरा डालें।
जब जीरा कड़ककड़ाने लगे तो पेस्ट-1 डालें और प्याज के सुनहरा होने तक तलें।
अब इसमें सारे मसाले पावडर और नमक डालें और अच्छे से मिलाएं। अब पेस्ट-2 डालें और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण तेल ना छोड़ने लगे।
फिर इसमें आलू और कमल ककड़ी डालें। इसे चलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
अब इस मिश्रण में 3 कप पानी डालकर कूकर का ढक्कन लगा दें और 2 सीटी तक पकाएं। जब कूकर की भाप उड़ जाए, तो इसे खोलकर फिर अगले 5 मिनट पकाएं।
अब इसे आंच पर से उतार लें और कटी हरी धनिया से सजाकर परोसें।

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