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Geeta Sachdev
soo nice!
गुलाब की पत्तियों को धोकर पानी में एक से दो घण्टे के लिए भिगो दें फिर उसी पानी में उबाल लें ।
जब तीन चौथाई पानी रह जाए तो गैस बंद कर दें, ठंडा करें व पत्तियों को हाथ से मसल कर पानी छान लें ।
एक बर्तन में चीनी व पानी डाल कर चीनी घुलने तक दो से तीन उबाल देकर पकाएँ ।
अब इसमें गुलाब की पत्तियों का रस मिलाकर एक उबाल आने तक पका लें ,गैस बंद कर शर्बत बिल्कुल ठंडा कर लें ।
गुलाब जल में साइट्रिक एसिड पूरी तरह घुलने तक मिला लें ।
इस मिश्रण को गुलाब शर्बत में मिला दें व कांच की बोतल में भर कर रख दें ।कुछ घंटे बाद और गाढा रंग इस शर्बत का हो जाएगा । सर्वे करते समय गिलास में तीन चौथाई शर्बत का डालें फिर सादा पानी डालें मिलाएं व बर्फ डालकर सर्व करें, व एक से दो तुलसी पत्ती भी डालें ।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Vandana Jangid
Rajni Sharma
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