Name: Tomato carrot and beetroot soup recipe by Geeta Sachdev in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 5 बड़े आकार के टमाटर; 4 मध्यम आकार की गाजर; 1 छोटा चुकन्दर; 1 मध्यम आकार का आलू; 1 मध्यम आकार का प्याज़ बारीक कटा हुआ; 1 इंच टुकड़ा अदरक कटा हुआ; 1 तेज पत्ता; 1/2 इंच टुकड़ा दालचीनी; 3 लौंग; 3 छोटी इलायची; 1 छोटा चम्मच नमक; 1 छोटा चम्मच चीनी; 1/2 छोटा चम्मच कालीमिर्च पाउडर; 1 बड़ा चम्मच तेल; 2 बड़े चम्मच क्रीम; 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती कटी हुई; 4 गिलास पानी और जरूत के अनुसार

सामग्री सर्विंग: 4

5 बड़े आकार के टमाटर
4 मध्यम आकार की गाजर
1 छोटा चुकन्दर
1 मध्यम आकार का आलू
1 मध्यम आकार का प्याज़ बारीक कटा हुआ
1 इंच टुकड़ा अदरक कटा हुआ
1 तेज पत्ता
1/2 इंच टुकड़ा दालचीनी
3 लौंग
3 छोटी इलायची
1 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच चीनी
1/2 छोटा चम्मच कालीमिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच तेल
2 बड़े चम्मच क्रीम
1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती कटी हुई
4 गिलास पानी और जरूत के अनुसार

निर्देश

सभी सब्जियों को धो कर टमाटर को छोड़ सबका छिलका उतार लें , व बड़े टुकडों में काट लें ।
गैस पर कुकर रखें , तेल गरम करें सभी खड़े मसाले डालकर चटकाएं (तेजपत्ता लौंग इलाइची दालचीनी)
प्याज़ व अदरक डालकर हल्का सा गुलाबी होने तक भूने ।
सभी सब्जियां डालकर मिलाएं , व थोड़ा उन्हें भी भून लें ।
पानी डालकर कुकर का ढक्कन बन्द कर दें , व तीन सीटी आने तक पकने दें ।
गैस बंद कर दें व बिल्कुल ठंडा होने दें ।
ढक्कन खोलकर कलछी से मैश कर लें , व ग्राइंडर में ग्राइंड कर लें ।
एक बड़ी छलनी से सूप को बड़े बर्तन में छान लें , व ज़रूरतके अनुसार पानी मिला लें
दोबारा बर्तन गैस पर रख कर नमक व चीनी डाल कर दो उबाल दिलवाएं ।
सूप बाउल्स में सूप डालें ,काली मिर्च छिड़कें ,धनिया पत्ती डालें और क्रीम डालकर गरम गरम सूप सर्व करें ।

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