Name: Gulab kesar thandai recipe by Manisha Jain in Hindi at BetterButter
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: ठंडा दूध 1लीटर; बादाम 10; सौंफ 1 छोटी चम्मच; काली मिर्च 4-5 दाने; पोस्ता दाना 1 बड़ी चम्मच; छोटी इलायची 4-5; मुनक्का 8-10; गुलाब की पंखुड़िया (देसी लाल गुलाब) 1कप; केसर 8-10 जवे; चीनी 1 कप या स्वादनुसार

सामग्री सर्विंग: 5

ठंडा दूध 1लीटर
बादाम 10
सौंफ 1 छोटी चम्मच
काली मिर्च 4-5 दाने
पोस्ता दाना 1 बड़ी चम्मच
छोटी इलायची 4-5
मुनक्का 8-10
गुलाब की पंखुड़िया (देसी लाल गुलाब) 1कप
केसर 8-10 जवे
चीनी 1 कप या स्वादनुसार

निर्देश

चीनी , केसर और दूध को छोड़ कर सभी सामग्री 1 कप पानी में 5-6 घंटे के लिए भिगो दे।
केसर को 1बढ़ा चम्मच गुनगुने दूध में भिगो दें।
5-6 घंटे बाद भिगोई हुयी बादाम को छिलका अलग करे और मुन्नका से उसके बीज अलग करे और भिगोई हुई सभी सामग्री को पीस कर बारीक पेस्ट बना ले ।
इस पेस्ट में 1 गिलास दूध मिलाये और फिर छान लें । अब इसमें बचा हुआ दूध , केसर भिगोया हुआ दूध और चीनी मिलाये और फेटे ।
ठंडाई तैयार है , गिलास में डाल कर ऊपर से केसर और गुलाब की पत्ती से सजाकर परोसें।

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