Name: Poha with Mung Sprouts recipe by Saswati Hota in Hindi at BetterButter
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1 कप पोहा या चपटा चावल; आधा कप अंकुरित मूंग उबला हुआ; 1/4 कप मूंगफली; 1 बड़ा प्याज कटा हुआ; 5-6 कड़ीपत्ता; 1 छोटा चम्मच राई; 1 नींबू का रस; 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर; नमक स्वादानुसार; 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल

सामग्री सर्विंग: 2

1 कप पोहा या चपटा चावल
आधा कप अंकुरित मूंग उबला हुआ
1/4 कप मूंगफली
1 बड़ा प्याज कटा हुआ
5-6 कड़ीपत्ता
1 छोटा चम्मच राई
1 नींबू का रस
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल

निर्देश

पोहा को धो लें और छानकर इसका पानी निकाल लें। इसमें नींबू रसऔर नमक मिलाएं और बगल रख दें।
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और मूंगफली तलें। इन्हें धीमी आंच पर कड़क़ड़ाने तक तलें।
अब कड़ीपत्ता और राई डालें और इनके भी कड़कड़ाने के बाद कटे प्याज डाल दें।
प्याज को आर-पार दिखने तक तलें और उबली मूंग और हल्दी डालकर 1 मिनट तक फ्राय करें।
अंत में भिगोया पोहा डालें और सारी सामग्रियों को अच्छे से और हल्के-हल्के मिलाएं ताकि पोहे टूटे ना।
इसे 1-2 मिनट तक फ्राय करें, फिर आंच बंद कर दें और कढ़ाई को 2 मिनट तक ढक दें।
गर्मागर्म परोसें और मजा लें।

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