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ananya gupta
मुठिये एक हैल्थी एवं स्वादिष्ट गुजराती व्यंजन है।
सबसे पहले लौकी को छील कर घिस लेंगे।
अब आटे को छान लेंगे, उसमे बेसन,चावल, सारे मसाले, दही, तेल, अदरक मिर्ची का पेस्ट, व शक्कर का पाउडर, निम्वु का रस मिलाकर घिसी ही लोकी मिलाएंगे। अब नमक मिलाएंगे। आटा गूंथेंगे। लोैकी में पानी होता है नमक डालने से लोैकी पानी छोड़ती है , इसीलिए अगर पानी की आवश्यकता हो तभी मिलाये। और आटा गुंथे।
अब एक कड़ाही या स्टीमर के तले में पानी डालें और उसे गरम करे। उस पर जाली या छलनी रखे। चलनी को तेल से चिकना कर ले। अब हाथों में तेल लगाकर गट्टे बनाये।
इन गट्टों को भाप में 20 मिनट्स के लिए पकाएं
चाकू से जांच कर अगर चाकू साफ निकले तो गट्टे पक गए है।
गट्टों को प्लेट में निकाले। ठंडा करें, व गोलाई में काटे।
अब तड़का तैयार करे।
एक पैन में तेल गरम करें। राई व हींग डाले। सुखी लाल मिर्च, तिल डाल कर चटकाएं , अब लाल मिर्च पाउडर व नमक डालकर कटे हुए गट्टे डाले। सभी सामग्री आपस में मिलाये। नींबू के रस व धनिया पत्ती से सजाएं। गरमा गर्म परोसे।हरी चटनी या सॉस के साथ खाएं।
आपके बचे हुए चावल व लोैकी के मुठिये तैयार है।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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