Name: Bachi hui roti ke gulab jamun recipe by Manisha Jain in Hindi at BetterButter
Prep time: 14 min
Cook time: 15 min
Total time: 29 min
Yield: 8
Ingredients: बची हुई रोटियां 4; मिल्क पाउडर 2 बड़ी चम्मच; मलाई 1 कप; इलाइची पाउडर 1/4 चम्मच; शुद्ध घी 3-4 छोटी चम्मच; बारीक कटे मेवे 1 बड़ी चम्मच; चीनी 2 कप; घी तलने के लिए

रोटियों को छोटे टुकड़ों में तोड़े और प्लेट में रख कर जाली से ढक कर 15 मिनट के लिए पंखे के नीचे रख दें ।

तब तक हम चाशनी बनायेगे , उसके लिए 2 कप चीनी में 1,1/2 कप पानी डाल कर पकाएंगे और 1 तार की चाशनी बना लेंगे , और ठंडी होने के लिए रख देंगे

जब रोटियां थोड़ी सूखी सी हो जाये इन्हे मिक्सर में डाल कर बारीक पीस ले , और पाउडर बना ले

अब इसे एक प्लेट में निकाले और इलाइची पाउडर और मिल्क पाउडर डालकर अच्छे से मिलाये ।

अब इसमें धीरे धीरे मलाई डाल कर मिलाएंगे औऱ नरम आटा बना लेगें ।

अब हाथ में घी लगायेगे और आटे से थोड़ा सा भाग तोड़ेंगे और गोला बनाएंगे अब इसे चपटा करेगे बीच में थोड़े से कटे हुए मेवे रखेगें , फिर चारो तरफ से बंद करते हुए वापस बॉल बना देंगे ।इसी तरह सभी बॉल्स बना लेंगे ।

कड़ाई में घी डाल गर्म करेगे गर्म घी में गोले डालेगें और फिर आँच धीमी कर देंगे और गुलाब जामुन को भूरा होने तक तलेंगे , फिर घी से निकाल कर सीधे चाशनी में डाल देंगे ।

गुलाब जामुन को चाशनी में 2 घंटे तक डाल के रखेगें , ताकि अच्छे से चाशनी पी जाएं ।आपके रोटी के स्वादिष्ट गुलाब जामुन तैयार हैं ।