Name: Chukandar aur chana dal ke vade recipe by Abhinetri V in Hindi at BetterButter
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: चना दाल - 1 कप; चुकंदर (बारीक कटा हुआ)- 1/4 कप; प्याज़(बारीक कटा हुआ)- 1/2 कप; नमक-स्वादानुसार; लाल मिर्च- 2 या 3 / इच्छानुसार; अदरक -1/4 छोटा चम्मच; कड़ी पत्ता- 10 पत्त्ते; जीरा-1/4 छोटा चम्मच; तेल- 3 कप तलने के लिये

सामग्री सर्विंग: 4

चना दाल - 1 कप
चुकंदर (बारीक कटा हुआ)- 1/4 कप
प्याज़(बारीक कटा हुआ)- 1/2 कप
नमक-स्वादानुसार
लाल मिर्च- 2 या 3 / इच्छानुसार
अदरक -1/4 छोटा चम्मच
कड़ी पत्ता- 10 पत्त्ते
जीरा-1/4 छोटा चम्मच
तेल- 3 कप तलने के लिये

निर्देश

चना दाल को धो कर 45 मिनट के लिये भिगो दें , ताकी वो नरम बन जायें।
प्याज़ का छिलका उतार के उसे बारीक़ टुकडो में काट ले।
अब वड़ा मिश्रम तैयार करने के लिए एक मिक्षर जार में भिगोई हुई चना दाल(पानी निकाल दें) , अदरक,जीरा,लाल मिर्च को दरदरा पीसले।
एक बाउल में वडा मिश्रम लीजिए, उसमे बारीक कटा हुआ प्याज़, कसा हुआ चुकंदर,कड़ी पत्ता और स्वादानुसार नमक डालें।इस वड़ा मिश्रम को अच्छी तरह मिलाए।
इन वड़े को तलने के लिए एक कढ़ाई में 3 या 4 कप तेल मध्यम आंच पर गरम करे।
अब वड़े का थोड़ा मिश्रम लीजिये उसे गोल के रूप में पहले बनाले। एक गोल को अपनी हाथों में लेीीीकर 2 से 3 इंच का चपटा आकार प्रदान करे।
बाकि मिश्रम से वड़ा बनाने के लिए यही विधि दोहराए।
अब एक एक करके सभी वड़े गरम तेल में तल लें।
दोनों तरफ अच्छी तरह पकने पर गैस बंद करे।
स्वादिष्ट एवं कड़क चुकंदर और चना दाल के वड़े तैयार है। इन्हें चटनी या सॉस के साथ परोसिये और खाये।

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