Name: Lajjatdar deep fry arbi recipe by Kanwaljeet Chhabra in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5-6 अरबी (घुइयाँ ); एक छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर; एक छोटा चम्मच अमचूर पाउडर; एक छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर; दो छोटा चम्मच धनिया पाउडर; एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर; एक छोटा चम्मच काला नमक; एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; नमक स्वादानुसार; एक छोटा चम्मच अजवाइन के दाने; तलने के लिये तेल; धनिया पत्ती सजावट के लिये; नींबू का रस आधा छोटा चम्मच

सामग्री सर्विंग: 4

5-6 अरबी (घुइयाँ )
एक छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
एक छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
एक छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
दो छोटा चम्मच धनिया पाउडर
एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
एक छोटा चम्मच काला नमक
एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
एक छोटा चम्मच अजवाइन के दाने
तलने के लिये तेल
धनिया पत्ती सजावट के लिये
नींबू का रस आधा छोटा चम्मच

निर्देश

सबसे पहले अरबी को अच्छी तरह पानी में धोले ।
अब अरबी को कुकर में एक सीटी आने तक पकाएं
ठंडा कर छिलका उतारे ।
अब अरबी को हथेली से दबाकर चपटा कर लें।
एक कढाई में तलने के लिये पर्याप्त तेल ले , और अरबी को सुनहरा होने तक तल ले ।
अब एक अलग पेन में दो छोटा चम्मच तेल डाले , तेल गरम होने पर अजवाइन के दाने डाले । फिर अमचूर पाउडर , धनिया पाउडर , गरम मसाला पाउडर , काला नमक , लाल मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर , भुना जीरा पाउडर व नमक डाले व अच्छे से मिलाएं
अब इन मसालो में तली हुई अरबी डाले और अच्छे से मिलाएं, दो मिनिट के लिये पकाएं , ऊपर से नींबू का रस डाले व धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसे ।

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