Name: Vermicilli mendu vada recipe by Kanwaljeet Chhabra in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: दो कप उबली हुई वर्मिसिली; एक कप आटे की ब्रेड का चूरा; एक छोटा बारीक कटा हुआ प्याज; एक छोटा बारीक कटा हुआ टमाटर; दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई; आधा कप धनिया पत्ती बारीक कटी हुई; एक छोटा चम्मच अजवाइन के दाने; एक छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर; एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; एक छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर; एक छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर; नमक स्वादानुसार; तलने के लिये तेल

सामग्री सर्विंग: 4

दो कप उबली हुई वर्मिसिली
एक कप आटे की ब्रेड का चूरा
एक छोटा बारीक कटा हुआ प्याज
एक छोटा बारीक कटा हुआ टमाटर
दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई
आधा कप धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
एक छोटा चम्मच अजवाइन के दाने
एक छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
एक छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
नमक स्वादानुसार
तलने के लिये तेल

निर्देश

सबससे पहले कड़ाई मे दो छोटे चम्मच तेल डाले । अब इसमे कटा हुआ प्याज डाले । 3-4 मिनिट के लिये पकाये। अब इसमें कटा हुआ टमाटर डाले व मुलायम होने तक पकाये ।
अब इसमे स्वादानुसार नमक व काली मिर्च पाउडर डाले । अब इसमें उबली हुई वर्मिसिली मिलाये । कङछी की सहायता से जोर से मिलाये ताकी वर्मिसिली मुलायम हो जाये । गैस का बर्नर बंद करे और इसे ठंडा होने दे।
अब इस वर्मिसिली में ब्रेड का चूरा , लाल मिर्च पाउडर , भुना जीरा पाउडर , गरम मसाला पाउडर , हरी मिर्च और धनिया पत्ती मिलाये । सभी चीजो को अच्छे से मिलाकर आटे की तरह गूँथ ले ।
अब हथेली पर थोङा तेल लगाकर इस मिक्स का थोङा भाग लेकर गोल वङा बनाये और बीच में एक छेद बना दे । इस तरह पूरे मिक्स से बङे बना ले ।
एक कढाई में तलने के लिये पर्याप्त तेल डाले और इन वङो को सुनहरा होने तक तल ले। चटनी के साथ गरमागरम परोसे ।

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