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Preeti Jaiswani
I tried it yesterday and really came out very well.
सबसे पहले बाटी का आटा लगायेगें।
उसके लिए पहले ब्रेड के स्लाईस ले ओर उसके किनारे काट ले।
अब इन्हें मिक्सर जार मे डाले ओर चूरा बना ले। चाहे तो अपने हाथों से भी चूरा कर सकते हे।
अब इसे एक थाली मे निकाल दे। ओर मिल्क पाउडर मिलाए।
अब इसमे मलाई डाले ओर थोड़ा थोड़ा करके दूध डालें ,ओैर मुलायम आटा गुंथ ले।
अब तैयार आटे को कपडे से ढककर १० मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दे।
चाशनी बनाने के लिए एक बर्तन मे पानी ओैर शक्कर डाले।
जब शक्कर पानी मे घुल जाये तो इसमे ईलायची पाउडर ओर केसर डालें , ओैर एक तार की चाशनी बनाए।
५-६ मिनट तक पकाने के बाद चासनी तैयार हो जाएगी, गैस बंद करे ओैर चाशनी को एक तरफ रख दे।
भरावन बनाने के लिए एक कड़ाई मे घी गर्म करे ।
अब इसमे मावा डाले ओर धीमी आँच पर हल्का भूरा रंग आने तक भुने।
अब इसमे कटे हुए मेवे डालकर १ मिनट तक भुने।
अब शक्कर डालकर अच्छे से मिलाए ओर १/२ मिनट ओर भुने।
अब गैस बंद कर दे ओर तैयार भरावन को ठंडा होने दे।
अब हाथो पर थोड़ा तेल लगाए, ओैर गुथे हुए ब्रेड के आटे को मसल ले।
अब आटे की छोटी छोटी गोलियां बनाये ।
इन्हें उंगलियों से थोडा चपटा करे ओर इसके बीच मे १/२चम्मच मावे की भरावन का डाले। अब इसके किनारों को अच्छे से बंद करे , ओैर गोल गोल बाटी का आकार दे।
अब एक कढाई मे तेल गर्म करे ओर बाटी को बिल्कुल धीमी आँच पर चारो तरफ से घुमाते हुए ब्राउन होने तक तल ले।
अब इन्हें एक प्लेट मे निकाल दे।
अब इन्हें तैयार चाशनी मे डाले।
३-४ घंटे चासनी मे ही रखे , ताकि बाटी अंदर तक मिठ्ठी हो जाए।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Kiran amit singh rana Honey
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