Name: Makhane bhari kachori recipe by Neelima Rani in Hindi at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: कुट्टू का आटा - १५० ग्राम।; उबला और मैश किया आलू - १।; मोयन के लिए घी - १ चम्मच।; सेंधा नमक - १ चुटकी।; घी या तेल - तलने के लिए।; भरावन की सामग्री-----; मखाने - ५० ग्राम।; उबला और मैश किया आलू - १।; मखाने भूनने के लिए घी - १बड़ा चम्मच।; हरी मिर्च - २ बारीक कटी हुई।; हरा धनिया - १ बड़ा चम्मच, बारीक कटा हुआ।; लाल मिर्च पाउडर - १/४ चम्मच।; सेंधा नमक - स्वादानुसार।; नींबू का रस - १ चम्मच।

सामग्री सर्विंग: 2

कुट्टू का आटा - १५० ग्राम।
उबला और मैश किया आलू - १।
मोयन के लिए घी - १ चम्मच।
सेंधा नमक - १ चुटकी।
घी या तेल - तलने के लिए।
भरावन की सामग्री-----
मखाने - ५० ग्राम।
उबला और मैश किया आलू - १।
मखाने भूनने के लिए घी - १बड़ा चम्मच।
हरी मिर्च - २ बारीक कटी हुई।
हरा धनिया - १ बड़ा चम्मच, बारीक कटा हुआ।
लाल मिर्च पाउडर - १/४ चम्मच।
सेंधा नमक - स्वादानुसार।
नींबू का रस - १ चम्मच।

निर्देश

कुट्टू के आटे मे आलू, मोयन का घी और सेंधा नमक डालकर ठंडे पानी से सख्त आटा गूंथ ले। १५ मिनट के लिए ढककर रख दें।
एक नानस्टिक कड़ाही मे घी गरम करके मखाने भून लें।
फिर ठंडे करके पीस लें और भरावन की सारी सामग्री मिला लें।
आटे को दोबारा गूंथ लें और छोटे छोटे पेड़े बना कर हल्का सा बेल लें।
फिर उसमें भरावन की थोड़ी थोड़ी सामग्री भर कर बेल लें।
फिर इनको धीमी आंच पर करारी होने तक तले।
गरमागरम कचौड़ी धनिया की चटनी के साथ परोसें।

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