Name: Chorafari / Chorafali recipe by Neelam Barot in Hindi at BetterButter
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: बेसन १ बाउल; उड़द दाल का आटा १/२ बाउल; नमक १/२ छोटा चम्मच; बेकिंग सोडा १/२ छोटा चम्मच; तेल ३-४ बड़े चम्मच; पानी १ कप; तेल तलने के लिए; मसाला छिड़कने के लिए :-; सेंधा नमक १/४ छोटी चम्मच; लाल मिर्च पाउडर १/२ छोटी चम्मच

Chorafari / Chorafali रेसपी के बारे में

यह एक गुजराती डिश है जो खास दिवाली के टाइम पर घर घर मे बनाई जाती है। यह एक नास्ता है जो पुदिना कि चटनी ओैर प्याज के साथ खाया जाता है। इसे बनाने के लिए जो भी सामग्री पड़ती है उसका निश्चित नाप होना जरूरी है तभी यह नरम ओर कुरकुरी बनेगी और फूलेगी।

सामग्री सर्विंग: 4

बेसन १ बाउल
उड़द दाल का आटा १/२ बाउल
नमक १/२ छोटा चम्मच
बेकिंग सोडा १/२ छोटा चम्मच
तेल ३-४ बड़े चम्मच
पानी १ कप
तेल तलने के लिए
मसाला छिड़कने के लिए :-
सेंधा नमक १/४ छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर १/२ छोटी चम्मच

निर्देश

एक परत ले उसमे बेसन ,उड़द डाल का आटा, नमक, ओैर सोडा डाल के मिला ले।
अब उसमे तेल डालकर अच्छे से मिला ले।
अब आटे में थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें।
जरूरत लगे तो थोड़ा पानी फिर से डाले, और कड़क/हार्ड आटा गूंथ लें भाखरी के जैसा।
आटा नरम बिलकुल नहीं लगाना है
अब आटे को तेल लगाके १ घंटे के लिए ढक कर रखले।
१ घंटे बाद आटे को हल्का सा तेल लगाले और दस्ते से कूटे।
आटे को २० से २५ मिनिट तक कूटना है ताकी आटा थोड़ा नरम हो जाए।
अब आटे में से लोईयां बनाले और चकले पे तेल लगाके बड़ी सी रोटी बनाले।
रोटी पतली बेले और फिर उसे छुरी से पट्टी काट लें।
लंबी लंबी फली काटे फिर बीच मे से एक कट लगाले।
अब एक कड़ाई में तेल को गर्म करें और जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए , तब उसमे कटी हुई पट्टीया डाले।
पट्टियों को चम्मच से आगे पीछे करके तले।
जब चोराफ़ली हल्की सुनहरी हो जाए तो उसे तेल से निकाल ले।
अब चोराफली पे सेंधा नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर हल्के से ऊपर नीचे करले।
चोराफली बनके तैयार हैं ,चटनी के साथ या चाय के साथ खाए।

इसी तरह की रेसिपीज़