Name: Leche frita (fried milk) recipe by Honey Lalwani in Hindi at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: दूध 200 मिलीलीटर; कॉर्नफ्लोर 50 ग्राम; दालचीनी 1 टुकड़ा; नींबू का छिलका आधा चम्मच; चीनी 2 बड़े चम्मच; मक्खन 1 बड़ा चम्मच; बारीक चीनी (कैस्टर शुगर) 1 बड़ा चम्मच; दालचीनी का पाउडर 2 चुटकी; अंडा 1; ब्रेड का चूरा 1 कप; तेल तलने के लिए

सामग्री सर्विंग: 6

दूध 200 मिलीलीटर
कॉर्नफ्लोर 50 ग्राम
दालचीनी 1 टुकड़ा
नींबू का छिलका आधा चम्मच
चीनी 2 बड़े चम्मच
मक्खन 1 बड़ा चम्मच
बारीक चीनी (कैस्टर शुगर) 1 बड़ा चम्मच
दालचीनी का पाउडर 2 चुटकी
अंडा 1
ब्रेड का चूरा 1 कप
तेल तलने के लिए

निर्देश

एक पैन में दूध डाले।
इसमे दालचीनी का टुकड़ा और नींबू का छिलका मिलाये।
पैन को गैस पर चढ़ाये , और उबाल आने दे।
1-2 उबाल आने पर गैस बंद करे।
दूध को छान कर ठंडा होने दे।
अब इस दुध को वापस पैन में डाले।
अब दूध में कॉर्नफ्लोर, मक्खन और चीनी डाले , और अच्छे से घुलने तक मिक्स करे।
तैयार मिश्रण को गैस पर लगातार चलाते हुए पकाये।
मिश्रण के गाढ़ा होकर इकठ्ठा होने तक पकाएं।
गैस बंद करे और तैयार मिश्रण को तेल लगी थाली में निकाले और एकसार मोटी परत में फैलाये।
इस मिश्रण को 2 घंटे या पूरी रात के लिए फ्रिज में जमने रखे।
जमने पर इसे टुकड़ो में काटे।
एक कटोरी में अंडा फेंटे और एक प्लेट में ब्रेड का चूरा फैलाये।
तेल को गरम करने रखे।
अब जमे हुए दूध का एक टुकड़ा उठाये , उसे अंडे में डुबोये और ब्रेड के चूरे में लपेटे।
गरम तेल में सुनहरा होने तक तले।
सभी टुकड़े इसी तरह से तैयार करे।
कटोरी में कैस्टर शुगर और दालचीनी का पाउडर मिक्स करें।
तले हुए दूध के टुकड़े इस चीनी के मिश्रण में लपेटे और गरमागरम सर्व करे।
मैंने इसे चॉकोलेट सिरप के साथ परोसा है आप चाहे तो आइसक्रीम के साथ भी सर्व कर सकते है।

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