Name: Rataloo chips recipe by Neelam Barot in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: रतालू २५० ग्राम; नमक १/२ छोटी चम्मच ( लगाने के लिए ); तेल तलने के लिए; लाल मिर्च पाउडर १/२ छोटी चम्मच; सेंधा नमक १/८ छोटी चम्मच; चाट मसाला १/२ छोटी चम्मच; पानी २ गिलास ( रतालू को धोने के लिए )

सामग्री सर्विंग: 2

रतालू २५० ग्राम
नमक १/२ छोटी चम्मच ( लगाने के लिए )
तेल तलने के लिए
लाल मिर्च पाउडर १/२ छोटी चम्मच
सेंधा नमक १/८ छोटी चम्मच
चाट मसाला १/२ छोटी चम्मच
पानी २ गिलास ( रतालू को धोने के लिए )

निर्देश

रतालू को अच्छे से धोकर उसको छिल ले।
रतालू में बहुत चिकनाहट होती है , तो छिलने के बाद उसमे १ चम्मच नमक लगाकर ५ मिनिट के लिए रख दे।
अब ५ मिनिट बाद फिर से साफ पानी मे धो ले।
अब किचन नेपकिन से सुखा ले , फिर उसकी वेफर बनानी है।
अब एक ओर कड़ाई में तेल गर्म करें।
वेफर मशीन से रतालू की वेफर बनाले , गोल या फिर लंबी जैसे आप चाहे।
जब तेल गर्म हो जाए तो उसमे रतालू की ७-८ वेफर डाले , और तले।
जब वेफर क्रिस्पी हो जाए तब उसे निकाल ले।
गर्म गर्म वेफर पे लाल मिर्च का पाउडर, सेंधा नमक और चाट मसाला डालकर खाए।

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