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Anjali Verma
An appropriate dish to serve at any occasion.
सबसे पहले कचौरी की सारी सामग्री को एक बर्तन में लेकर थोड़ा सा पानी डालकर गूंथना शुरू करें।
धीरे - धीरे पानी डालकर पूरी जैसा आटा गूंथ लें। इसे 1/2 घंटे के लिये एक तरफ़ रख दें।
अब तेल को गर्म करें। आटे की छोटी सी लोई लेकर उसे पूरी जैसे बेल लें, इन्हें मध्यम से धीमी आंच पर सुनहरा तल लें।
अब इन तैयार पूरी को पूर्णतः ठंडा कर लें।
अब मथे हुए दही में पुदीना और 1 छोटा चम्मच चाट मसाला मिलाकर एक तरफ रखें।
अब एक कचौरी लें। इसेे बीच में से फोड़कर खाली करलें।
इसमें 1 उड़द दाल का बड़ा और 1 छोटा चम्मच मूंग दाल डालें।
अब इस कचौरी में भरावन की शेष सामग्री को भरें ।
अब इस तैयार कचौरी पर दोनों चटनियाँ और पुदीना दही डालें।
अंत में सजावट की सामग्री से सजाकर , धनिया की पत्तियां डालें , चाट मसाला छिड़कें और तुरन्त परोसें।
इसी तरह बाकी कचौरियां भी तैयार करलें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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