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Archana Bhargava
I will definitely try this.
Nice
एक भारी तले के बर्तन में दूध डालें
अब उसे आँच पर चढ़ा लें और गरम होने दें
जब एक उबाल आ जाए तब आंच बंद कर दें
दूध में नींबू का रस डालें और मिला दें
दूध अपनेआप ही फट जाएगा
अब एक बड़ी छन्नी के ऊपर एक मलमल का कपड़ा या रुमाल लगाएं
इसके ऊपर फटा हुए दूध जो पनीर बन गया है , डालें
अब रुमाल को चारों तरफ से पकड़ के अतिरिक्त पानी निकाल लें
थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें , ताकि और पानी निकाल जाए
अब पनीर को एक बर्तन में निकाल लें , और कसूरी मेथी मिलाएं
पनीर और कसूरी मेथी को अच्छी तरह मसल लें , ताकि कसूरी मेथी अच्छे से पनीर के साथ मिल जाये
अब इस मिश्रण को एक ईंट के जैसा आकार दें और रुमाल के अंदर लपेटकर रख दें , ऊपर से एक भारी वस्तु रख दें
जो भी अतिरिक्त पानी बचा होगा वो निकल।जायेगा , करीब २ - ३ घंटे के लिए रख दें
पानी निकलने के बाद कुछ इस तरह से दिखेगा
अब इसके टुकड़े करके एक प्लेट में सजाएं
इसको आप किसी भी तरह इस्तेमाल कर सकते हैं
जैसे पनीर मखनी , पनीर टिक्का , कड़ाई पनीर , पनीर पुलाव इत्यादि में इस्तेमाल कर सकते हैं
इतने दूध से करीबन २०० ग्राम पनीर निकला था
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Divya Mishra
safiya abdurrahman khan
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