Name: Chinese Veg Spring Rolls recipe by Priya Suresh in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 12 स्प्रिंग रोल बनाने वाली शीट्स (स्टोर्स में मिलती है); 2 कप मिक्स्ड सब्जियां (गाजर के पतले लंबे टुकड़े, पत्तागोभी घिसी हुई, बेबीकॉर्न के स्लाइसेस); 1 हरी शिमला मिर्च (पतले-लंबे कटे हुए); सोया सॉस जरुरत के मुताबिक; सफेद मिर्च पावडर; 1 बड़ा चम्मच मकई का आटा; नमक; तलने के लिए तेल

एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें सब्जियां और सोया सॉस डालें और कुछ समय तक हल्के-हल्के तलें। इसे ज्यादा देर तक ना तलें। सिर्फ सब्जियों को कुरकुरे होने दें, फिर नमक, सफेद मिर्च पावडर डालकर चलाएं और इस मिश्रण को बगल रख दें।

इस मिश्रण को ठंडा होने दें। फिर स्प्रिंग रोल्स शीट्स लें और उसे सामान्य रूम तापमान पर लाएं।

अब मकई के आटे में पानी डालकर उसका पतला घोल बनाएं। स्प्रिंग रोल्स शीट्स पर पर्याप्त मात्रा में तली सब्जियां रखें, इन्हें कसकर गोल घुमा दें और मकई आटे का घोल लगाकर इसके सिरे बंद करें।

ऐसे ही बचे हुए शीट्स के साथ भी करें। फिर पैन में तेल गर्म करें, उसमें रोल्स जब तक सुनहरे भूरे ना हो जाएं तब तक तलें। फिर इन्हें बाहर निकालकर पेपर टॉवल पर तेल रिसने दें।

गर्मागर्म परोसें।