मलाई मखाना करी | Malai makhana kari Recipe in Hindi

द्वारा Rashmi Singh  |  25th Sep 2017  |  
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मलाई मखाना करीRashmi Singh
  • तैयारी का समय

    10

    मिनट
  • पकाने का समय

    10

    मिनट
  • पर्याप्त

    2

    लोग

28

1

मलाई मखाना करी recipe

मलाई मखाना करी बनाने की सामग्री ( Malai makhana kari Recipe Banane Ki Samagri Hindi Me )

  • 1 बड़ा कप मखाना
  • 1 बड़ा कप दूध
  • 1 बड़ा चम्मच मलाई ( ताज़ी)
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (या स्वादानुसार)
  • 5 पीस काजू
  • 5 पीस बादाम
  • 1 चम्मच पोस्ता दाना
  • 1 चम्मच मूंगफली दाना
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 छोटा चम्मच क़सूरी मेथी
  • 1 छोटा चम्मच चीनी
  • 2 बड़े चम्मच देशी घी
  • 1 तेजपत्ता
  • 2 लौंग
  • 1 छोटी दालचीनी
  • थोड़ी जावित्री
  • 1 हरी इलायची
  • थोड़ी किशमिश

मलाई मखाना करी बनाने की विधि ( Malai makhana kari Recipe Banane Ki Vidhi Hindi Me )

  1. सबसे पहले एक कड़ाही में मूंगफली को सूखा भून लें,अब मूंगफली को हथेली की सहायता से रगड़ कर उसका छिलका उतार दे,एक कटोरी में थोड़ा दूध ले कर उसमें पोस्ता दाना काजू मूँगफली और बादाम को भिगो दें,लगभग 1/2 घंटे के लिए। अब बादाम का छिलका उतार कर इसे पोस्ता दाना मूंगफली और काजू के साथ मिक्सचर में थोड़े से दूध के साथ बारीक पेस्ट बना ले।
  2. कड़ाही में थोड़ा देशी घी गरम करें, अब इसमें मखाना को अच्छी तरह से भून लें।भुने हुए मखाने को कड़ाही से निकाल कर एक तरफ रखे।
  3. पुनः उसी कड़ाही में घी गरम करें, गरम घी में तेजपत्ता,लौंग,इलायची, दालचीनी,जावित्री डाल कर चटकाए।
  4. अब इसमें काजू, बादाम,पोस्ता दाना और मूंगफली का पेस्ट डाल कर तेज आंच पर कुछ सेकण्ड्स के लिए भुने।
  5. गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिक्स करें,भुने।
  6. भलीभांति मिक्स करें,दूध डाले,आंच को बिल्कुल धीमा कर दे,जैसे ही दूध और मसाले गरम होने लगे उसमे तले हुए मखाने डाल दे,मिक्स करें,चीनी डाले , किशमिश डाले।
  7. अब क़सूरी मेथी को हाथ से दरदरा कर इसमे डाले,नमक और ताज़ी मलाई डाल कर हल्के हाथों से मिलाए , 5 मिनट के लिये ढक कर पकाएं।
  8. गरमा गरम स्वादिष्ट मलाई मखाना तैयार है , पूरी नान या पुलाव के साथ परोसें , क़सूरी मेथी और मलाई से सजा कर।

मेरी टिप:

मखाने की जगह आप तले हुए आलू या पनीर भी प्रयोग कर सकते है।

Reviews for Malai makhana kari Recipe in hindi (1)

Manvi Chauhana year ago

Woww..Yummyyy...
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