Name: Kalakand recipe by Pratima Pradeep in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 लीटर दूध; 200 ग्राम पनीर कसा हुआ; 200 ग्राम खोया; 150 ग्राम चीनी; 5-6 इलायची कूटी हुई; 8-10 बादाम कटे हुए; 8-10 पिस्ते कटे हुये; 1 छोटा चम्मच घी थाली चिकना करने के लिए

सामग्री सर्विंग: 6

1 लीटर दूध
200 ग्राम पनीर कसा हुआ
200 ग्राम खोया
150 ग्राम चीनी
5-6 इलायची कूटी हुई
8-10 बादाम कटे हुए
8-10 पिस्ते कटे हुये
1 छोटा चम्मच घी थाली चिकना करने के लिए

निर्देश

सबसे पहले खोये को 4-5 मिनट भून कर अलग रख लें
अब एक कड़ाई में दूध डालकर उबलने को रखिये
जब दूध उबल जाये तो गैस की आंच मध्यम करके दूध को चलाते हुये गाढा करें
दूध जब आधा से कम हो जाये तो खोया डालकर अच्छी तरह चलायें
खोया और दूध में कसे हुये पनीर भी मिलाएं और लगातार चलायें
जब दूध,खोया और पनीर मिश्रण गाढा होकर जमने लगे तो चीनी और कूटी इलायची डालकर अच्छी तरह मिलाएं
मिश्रण जब किनारे छोडऩे लगे तो गैस बंद कर दें
एक थाली या प्लेट को घी लगाकर चिकना कर लें
मिश्रण को थाली में बराबर से फैलाकर कटे हुये बादाम और पिस्ते से सजायें
3-4 घंटे ठंडा होने के लिये छोड़ दें
ठंडा होने पर चौकोर टुकड़ों में काट कर खाएं , खिलाएं

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