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Uma Purohit
त्योैहार के लिए
Yummilicious!
दूध को दो अलग अलग बर्तन मे उबाल ले
नींबू के रस मे पानी मिला ले
एक दूध के बर्तन मे उबाल आने पर गैस बंद करे , और नींबू के पानी को थोड़ा थोड़ा करके दूध मे मिला कर छेना बना ले
एक कपड़े से छान कर ठंडे पानी से धो ले नींबू का खट्टापन निकल जाएगा , कपड़े को निचोड़ कर 30 मिनिट टांग ले
दूसरे दूध को उबाल कर रबड़ी तैयार कर ले दो चम्मच चीनी डाले
छेने को हथेली से मसल कर चिकना कर ले
छेने से लोइया बना कर ले
कूकर मे पानी गरम करे चीनी डालें , और अच्छा उबाल आने के बाद लोइया डाले
कूकर की सीटी निकाल कर तेज गैस पर 15 मिनिट पका ले
रसगुल्ले फूल कर बड़े हो जाए तो एक बाउल मे निकालें , और ठंडा करे
रबड़ी गाढी होने पर उसे भी ठंडा करे और रसगुल्ले निचोड़ कर पानी निकाल लें , और बाउल मे रख कर उपर रबड़ी डाल ले एक घंटा फ्रिज मे रख कर ठंडा कर ले
केशर और बादाम की कतरन से सजा सर्व करे
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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