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Photo of Paneer or mawa se bane raseele kala jaam by Archana Srivastav at BetterButter
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Paneer or mawa se bane raseele kala jaam

Oct-01-2017
Archana Srivastav
10 मिनट
तैयारी का समय
20 मिनट
खाना बनाने का समय
6 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

रेसपी टैग

  • वेज
  • सामान्य
  • दिवाली
  • उत्तर प्रदेश
  • तलना
  • मिठाई
  • हेल्थी

सामग्री सर्विंग: 6

  1. कालाजाम के लिए सामग्री
  2. 250 ग्राम खोया
  3. 75 ग्राम पनीर
  4. 75 ग्राम मैदा
  5. कुछ केसर के रेशे
  6. एक बड़ा चम्मच सफेद इलायची दाना
  7. एक चम्मच बड़ी इलायची के दाने
  8. तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार
  9. 2 बड़े चम्मच नारियल का सूखा बुरादा
  10. चासनी बनाने के लिए सामग्री
  11. 2 कप चीनी
  12. 1 कप पानी
  13. 1 चम्मच इलायची पाउडर
  14. 1 चम्मच केवड़ा जल
  15. एक चम्मच नींबू का रस

निर्देश

  1. सबसे पहले एक बड़ी प्लेट में पनीर को अच्छे से हथेली की सहायता से मैश कर लेंगे , जब यह एकदम सॉफ्ट हो जाए हल्का हल्का हथेली में घी आने लगे एक किनारे रख देंगे
  2. अब एक दूसरी प्लेट में खोए को मसल मसल कर मुलायम कर लेंगे
  3. एक प्लेट में मैदा को छानकर रख लेंगे
  4. आप एक बड़ी प्लेट में मसला हुआ पनीर मसला हुआ खोया और मैदा मिला लेंगे , और मसल कर डो की तरह तैयार कर लेंगे
  5. अब इस डो में से छोटी-छोटी गोलियां काट लेंगे
  6. अब गोलियों को बीच में से दबाकर 2 दाने बड़ी इलायची के और एक केसर का रेशा और एक इलायची दाना रखकर वापस गोलियों को बंद कर देंगे
  7. अब हाथों में थोड़ा घी लगाकर सभी गोलियों को चिकना गोल बना ले
  8. कड़ाही में अपनी इच्छा अनुसार तेल या घी डालें और गर्म करें
  9. अब मध्यम आंच पर पांच छह गोलियों को इकट्ठा तेल में डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें , इसी प्रकार सभी गोलियों को बारी-बारी से तले
  10. सभी गोलियों को टिश्यू पेपर पर निकाल ले अतिरिक्त तेल सूख जाए
  11. इसी बीच एक कड़ाई में चीनी और पानी डालकर दो तार की चासनी तैयार कर लेंगे , जब बनकर तैयार होने लगी अब इसमें एक चम्मच नींबू का रस डाल देंगे जिससे चासनी जमेगी नहीं
  12. अब तैयार चासनी में केवड़ा जल और इलायची पाउडर डालकर एक उबाल ले लेंगे , आँच बंद कर देंगे
  13. और तली हुई सभी काला जाम को गर्म चासनी में डालकर उलट-पलट लेंगे 5 मिनट छोड़कर कालाजाम निकालकर नारियल के सूखे बुरादे में लपेट लेंगे
  14. लीजिए तैयार है आपका पनीर और मावा का रसीला कालाजाम

रीव्यूज़ (1)  

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Seema Sharma
Oct-05-2017
Seema Sharma   Oct-05-2017

Mouthwatering!

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