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Pratima Pradeep
Thanks for sharing this.
My favourite
सबसे पहले एक अंगिठी या लोहे की बडी कढाई मे ऊपले तोड़ कर रख ले
ऊपलों को जला लें, जब ऊपले जलने लगे और उनकी लपटें कम होकरकम हो जायें तो हांडी मे दूध डालकर ऊपलों के बीच इस प्रकार रखें कि हांडी फर चारो तरफ से आंच लगे
हांडी के दूध में दही डालकर अच्छे से मिला लें
अब हांडी को किसी बर्तन से आधा ढंक दें
थोडी देर बाद ऊपले की आंच कम होती जाती है, दूध को उसी प्रकार छोड दें
लगभग दो घंटे बाद हांडी को पूरा ढंक दें
ऊपले के आंच की गरमी से दूध धीरे धीरे गाढा हो जाता है
लगभग 10-12 घंटे बाद आप देखेंगे आपकी गाढी मलाईदार सोंधी दही जमकर तैयार है
आप तैयार दही को चाहें तो चीनी या नमक जीरा डालकर खायें खिलायें,पर ये दही हमारे यहाँ सब लोग सादा ही खाना पसंद करते हैं.
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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