Name: Mumbaiya bun maska recipe by Zeenath Fathima in Hindi at BetterButter
Prep time: 180 min
Cook time: 25 min
Total time: 205 min
Yield: 6
Ingredients: मैदा चार कप; एक्टिव ड्राइ यीस्ट या खमीर दो बडे चम्मच; नमक एक छोटा चम्मच; चीनी एक छोटी चम्मच; नीम गर्म दूध देढ़ कप; ज़ैतून का तेल दो बडे चम्मच; या; बटर पिघला हुआ एक बडा चम्मच; सफेद या पीला मक्खन एक कप; तिल तीन बडे चम्मच; अंडा एक फेंटा हुआ या दूध दो बडे चम्मच

सामग्री सर्विंग: 6

मैदा चार कप
एक्टिव ड्राइ यीस्ट या खमीर दो बडे चम्मच
नमक एक छोटा चम्मच
चीनी एक छोटी चम्मच
नीम गर्म दूध देढ़ कप
ज़ैतून का तेल दो बडे चम्मच
या
बटर पिघला हुआ एक बडा चम्मच
सफेद या पीला मक्खन एक कप
तिल तीन बडे चम्मच
अंडा एक फेंटा हुआ या दूध दो बडे चम्मच

निर्देश

सबसे पहले नीम गर्म दूध में चीनी और खमीर मिला लें , और ढक कर रख दें पाँच मिनट तक
पाँच मिनट बाद ऐसे दिखेगा
फूल कर ऊपर आ जाएगा और एक अजीब सी खुशबू भी आएगी , यह निशानी होती है अगर खमीर अच्छे से फूल गया हो।
अब मैदे में नमक, तेल अथवा पिघला हुआ मक्खन और खमीर मिला कर एक मुलायम आटा लगा लिजिए।
इसको पाँच से सात मिनट तक गूँथ कर चिकना कर लीजिए और ढक कर किसी गर्म जगह रख दीजिए लगभग दो घंटों के लिए।
दो घंटे बाद ऐसे फूल कर तैयार हो जाएगा।
अब इसे एक बार फिर से अच्छे से दबा कर हिस्से बना लें।
इतने आटे से लगभग बारह तक बन जो अत्यंत ही मुलायम होंगे बनकर तैयार होंगे।
बरा बर हिस्से करने के बाद इसे एक चौकोर बना लें और पलटते हुए ऐसे बेकिंग ट्रे में रखते जाऐं।
दो से तीन बार पलटें और दुबारा से चालीस से एक घंटे तक ढ़क कर रख दीजिए।
एक घंटे से पन्द्रह मिनट पहले ओवेन को प्री हीट कर लें 180° पर।
अब दुध या फेंटा हुए अंडे को सारे बन पर फैलाऐं और चाहें तो तिल के दाने छिडक लें , न चाहें तो न छिडकें।
अब बेक कर लें लगभग बीस से पच्चीस मिनट तक , बीचों बीच से काट कर मक्खन लगा लीजिए।
मुलायम बन मस्का का अपने परिवार तथा मित्र गण सहित भरपूर आनंद लीजिए।

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Oct-05-2017

Seema Sharma Oct-05-2017

Yummilicious!

Oct-03-2017

Yasmeen Ahmed Oct-03-2017

Cream and buns !!!!! My favourite ! Ma Shaa ALLAH . :heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes: