Name: Panir ki jalebi recipe by kamla pandey in Hindi at BetterButter
Prep time: 4 min
Cook time: 15 min
Total time: 19 min
Yield: 4
Ingredients: १०० ग्राम बारीक कद्दूकस किया पनीर; एक बड़ा चम्मच मैदा; आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर; आधा छोटा चम्मच सूजी; १५० ग्राम चीनी; केसर के ५,६धागे; घी तलने के लिए

सामग्री सर्विंग: 4

१०० ग्राम बारीक कद्दूकस किया पनीर
एक बड़ा चम्मच मैदा
आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर
आधा छोटा चम्मच सूजी
१५० ग्राम चीनी
केसर के ५,६धागे
घी तलने के लिए

निर्देश

केसर को दो चम्मच गुनगुने पानी में भिगोकर अलग रख दे एक बर्तन में चीनी इलायची पाउडर और पानी लेकर चूल्हे पर रखे साथ ही इसमें केसर भी मिला दे एक तार की चाशनी तैयार होने तक इसे उबालने दें एक अलग बर्तन में मैदे और सूजी को लेकर घोल लें। यह घोल इस तरह की चम्मच से गिराने पर यह गाढ़े धार की तरह गिरे। इस गोल को ढककर गर्म जगह पर 1 से 2 घंटे के लिए रखें।एक अलग बर्तन में पनीर को ले इसे हथेली से दबाते हुए मैश करें।एक चम्मच दूध मिलाकर इसे चिकना होने तक गूधें।इसके बाद इसे मैदे के घोल में मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें । जलेबी बनाने के लिए मोटे कपड़े का एक कोन बनाए। इसमें घोल को डालें। कोन को ऊपर से बांधे और नीचे की तरफ एक छोटा छेद कर ले पेन में घी गर्म करें।घी गर्म होने के बाद इसमें जरा सा घोल डाल कर चेक करें कि गरम है या नहीं। गम घी में कोन को दबाते हुए जलेबी के शेप में घोल को डालती जाए।

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Oct-10-2017

BetterButter Editorial Oct-10-2017

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