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Divya Jain
Nice one.
मैदा, खमीर, नमक और गर्म दूध मिलाएं, और एक नरम चिकना आटा गूंधले।
आटा को ढक्कर 1-1.5 घंटे तक फुलने के लिए रख दें।
आटे के मोटे लोऐ तौड ले और फिर १० मिनट के लिये फूलने दें।
बेलन की सहायता से पतली रोटी बेले।
रोटी को और पतला करने के लिए एक साफ बड़ा गोल डंडा लेके रोटी को उसपर लपेटे और डंडे को विकरण (diagonal) घूमा ले और फिर धीरे से रोटी को खोलें।
ऐसा तब तक दौहराये जब तक रोटी कागज के जीतनी पतली न हो जायें।
रोटी पर अधिक मात्रा में घी चुपडे और फिर उसे वक्र (zigzag) की तरह मोड़ते हुए एक लोई बना लें।
बेलन की सहायता से १ से .मी. मोटी रोटी बेले और कांटे की सहायता से रोटी पर अच्छे से गोद ले।
रोटी को बेकिंग ट्रे में रखे और ढक्कर १ घंटे तक फूलने दें।
चोटी के ऊपर दूध चुपडे।
रोटी को र्गम अवन पर ३५० फ़ारेनहाइट पर २०-२५ मिनट तक पकाएं।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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safiya abdurrahman khan
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