Name: Lajawab litti recipe by Shashi Keshri in Hindi at BetterButter
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 3
Ingredients: आटा_250 ग्राम; सत्तू 100 ग्राम; प्याज 2 मिडियम; लहसुन 4-5 कली; अदरक_1 इंच; हरि मिर्च_3,4; खटाई या नींबू_1 चम्मच; अजवाइन, कलौंजी_एक छोटा चम्मच; नमक_स्वादानुसार; सरसो तेल_1 चम्मच; देशी घी _2 चम्मच

सामग्री सर्विंग: 3

आटा_250 ग्राम
सत्तू 100 ग्राम
प्याज 2 मिडियम
लहसुन 4-5 कली
अदरक_1 इंच
हरि मिर्च_3,4
खटाई या नींबू_1 चम्मच
अजवाइन, कलौंजी_एक छोटा चम्मच
नमक_स्वादानुसार
सरसो तेल_1 चम्मच
देशी घी _2 चम्मच

निर्देश

आटा को छान लें, फिर पानी से गुंद (सान) लें, पुड़ी के आटा जैसा ,ढक कर दस मिनट के लिऐ रख दें
प्याज , लहसुन,हरी मिर्च,अदरक को बारीक काट लें
सत्तू को छान लें किसी बर्तन में , फिर इसमें कटीं सारी सामग्री जैसे _प्याज,अदरक,हरी मिर्च, लहसुन डाल दें, इसमें सरसों तेल, नींबू या खटाई डालकर कर अच्छी तरह से मिला लें , फिर पानी का हल्का छींटा डालें और सान ले
ऐसे सूखा _सूखा बनाऐ
आटा को फिर से मल लें ,लोई बना लें , उसमें यह भरावन भर ले
फिर चारों तरफ से मुंह बंद कर दें इसका आकार गोल ही रखे
सब इसी तरह लिट्टी तैयार कर लेंं, फिर पकने को एयर फ्रायर में डालकर कर टे्ंप्रेचर सेट कर दे180"डिग्री पर(और अगर गोरढा या कोयला लकड़ी में सेक रहे हैं तो उलट_पलट कर चिमटे से सेट ले
यह सिक गया है,उपर से देशी घी डाल दें।
लिट्टी को तोड़ कर उसके बीच में देशी धी डाल लें ,तो और भी ज्यादा सोंधी लगेगी , भरता(चोखा)के साथ गर्मागर्म परोसे

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