Name: Pav Bhaji recipe by Sanjula Thangkhiew in Hindi at BetterButter
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 ग्राम छोटे फूल आकार मे कटा हुआ काॅलीफ्लावर; 3 आलू; 1 पासे के आकार मे कटा हुआ प्याज; कीमा की गयी हरी शिमला मिर्च ( कॅप्सीकम ); 2 कप टमाटर प्युरी; 1/2 कप मटर; 2 टेबल स्पून तेल; 1 टेबल स्पून बटर; 1 टेबल स्पून पाव भाजी मसाला; 1 टी स्पून मिर्च पाउडर; 1 टी स्पून लहसुन पेस्ट; 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर; 1/4 टी स्पून गरम मसाला पाउडर; स्वाद के अनुसार नमक; 6 पाव बन्स

सामग्री सर्विंग: 4

400 ग्राम छोटे फूल आकार मे कटा हुआ काॅलीफ्लावर
3 आलू
1 पासे के आकार मे कटा हुआ प्याज
कीमा की गयी हरी शिमला मिर्च ( कॅप्सीकम )
2 कप टमाटर प्युरी
1/2 कप मटर
2 टेबल स्पून तेल
1 टेबल स्पून बटर
1 टेबल स्पून पाव भाजी मसाला
1 टी स्पून मिर्च पाउडर
1 टी स्पून लहसुन पेस्ट
1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
1/4 टी स्पून गरम मसाला पाउडर
स्वाद के अनुसार नमक
6 पाव बन्स

निर्देश

एक पतीले मे पानी उबालना, उसमे नमक और काॅलीफ्लावर डालिये । इसे 5-10 मिनट के लिए मध्यम आँच पर गर्म होने दीजिए ।
पैन मे 1 टेबल स्पून तेल गर्म कीजिए, प्याज और अदरक लहसुन पेस्ट को भूरा होने तक तलिये ।
इसमे शिमला मिर्च डालिये और कुछ सेकंड के लिए पकने दीजिए ।
उसमे हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और स्वाद के अनुसार नमक डालिये और तलिये ।
टमाटर प्युरी, उबले आलू और काॅलीफ्लावर मिलाये । आपने जिसमे सब्जी उबाली है उसे मिलाये ।
जितना हो सकता है भाजी को मॅश कीजिए ( या आलू मॅशर से पीसना )
धनिया पत्ती, बटर, नींबू फांक और प्याज की रींग से संवारना ।
पाव बन्स, हरी चटनी और प्याज / टमाटर / ककड़ी के स्लाईस के साथ गर्मागर्म परोसना ।

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