Name: Schezwan Sauce recipe by Archana Vaja in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 20 कश्मीरी लाल मिर्च(2 घंटे तक पानी में सोक किया हुआ); 3 बेदगी मिर्च(2 घंटे तक पानी में सोक किया हुआ); 15 लहसुन(कटे हुए); 1 इंच अधरक(कटे हुए); 5-6 शेललोट्स या सांभर प्याज; 1 चम्मच सोय सॉस; 1 चम्मच विनेगर; 1/4 कप पानी; 2 चम्मच केचप; 2 चम्मच शक्कर; नमक स्वाद अनुसार

Schezwan Sauce रेसपी के बारे में

शेज़वान सॉस चाइनीज का मशहूर सॉस है।यह एक टीखा और उसके मुख्य सामग्री है लाल मिर्च, लहसुन,अधरक और प्याज।सॉस से शेज़वान नूडल्स और फ्राइड राइस बनाया जा सकता है।इसे स्प्रेड या दिप के जैसे भी इस्तमाल किया जा सकता है।

सामग्री सर्विंग: 3

20 कश्मीरी लाल मिर्च(2 घंटे तक पानी में सोक किया हुआ)
3 बेदगी मिर्च(2 घंटे तक पानी में सोक किया हुआ)
15 लहसुन(कटे हुए)
1 इंच अधरक(कटे हुए)
5-6 शेललोट्स या सांभर प्याज
1 चम्मच सोय सॉस
1 चम्मच विनेगर
1/4 कप पानी
2 चम्मच केचप
2 चम्मच शक्कर
नमक स्वाद अनुसार

निर्देश

एक पैन में तेल गरम करने के लिए रख दीजिए और उसमें अधरक और लहसुन का पेस्ट डाल दीजिए और उसे लौ फ्लेम मैं टैब तक सौटे कीजिए,जब तक खुशबू न आए।अधरक और लहसुन के पेस्ट को जलाना नही है।
अब उसमे मिंसड किये हुए प्याज दाल दीजिए और उसे कम आज पे पका लीजिए।तब तक जो पानी में मिर्ची को सोक किया था वो पानी को निकाल लीजिए और 3 चम्मच पानी के साथ ग्राइंड कर लीजिए।
जब प्याज़ थोड़े बिखलने शुरू हो जाये तब उसमे ग्राउंड मिर्च,सोय सॉस,विनेगर,केचप,शाक्कर, नमक और पानी डाल दीजिए।
अब उसे बॉईल और सिम्मर कीजिए जब तक सॉस गाड़ा ना हो।जब तेल अलग हो जाये तब फ्लेम को बंद कर लीजिए और सॉस को ठंडा कीजिए।
इसे चाइनीज डिश के साथ या डीप के जैसे परोसिये।

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