Name: Gulab churma recipe by Sangeeta Bhargava . in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: गेहू का आटा 200 ग्राम; चीनी 150 ग्राम; मावा 100 ग्राम; इलायची पाउडर 1 चम्मच; देशी घी तलने के लिए +60 ग्राम; ताजे गुलाब का अर्क1/4 कप; पानी जरूरत के मुताबिक; कटी मेवा इच्छानुसार; रिफाइंड तेल मोयन के लिए 2 बड़े चम्मच

सामग्री सर्विंग: 6

गेहू का आटा 200 ग्राम
चीनी 150 ग्राम
मावा 100 ग्राम
इलायची पाउडर 1 चम्मच
देशी घी तलने के लिए +60 ग्राम
ताजे गुलाब का अर्क1/4 कप
पानी जरूरत के मुताबिक
कटी मेवा इच्छानुसार
रिफाइंड तेल मोयन के लिए 2 बड़े चम्मच

निर्देश

एक थाली में आटे को निकालिये ओर 2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल डाल कर मोयन लगाए अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए पूरी जितना सख्त आटा गूंथ लीजिये
गुंथे आटे की मुठिया बनाये , गैस पर एक कड़ा में घी गरम करिये ओर मध्यम आंच पर मुठिया को उलट पुलट करते हुए सुनहरा होने तक तलें।
गरम गरम मुठिया को तोड़कर मिक्सी में पीस ले।
एक दूसरे पेन में मावा को हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिये ।
भुना मावा और पिसी मुठिया को मिलाकर एकसार करिये अब इसमें गुलाब का अर्क कटी मेवा डालिये।
मावा वाली कड़ाई में चीनी और 1/4 कप पानी मिलाकर 2 तार की चाशनी बनाएं , चाशनी में कुछ ताजे गुलाब की पत्ती इलायची पाउडर डाल दे
अब मुठिया के मिश्रण को चासनी में डाल कर लगातार चलाये थोड़ा गाढा होने पर गैस बंद कर दे। अब इसमें 60 ग्राम घी मिलाये
थोड़ा ठंडा होने पर इसके लड्डू बना लें , एवम गुलाब की पत्तियों से सजा कर पेश करे

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