Name: Paneer butter masala(restaurant style) recipe by Kamal Thakkar in Hindi at BetterButter
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: पनीर-२०० ग्राम; टमाटर-२ बड़े; प्याज-१ बड़ा; लहसुन-८ कली; अदरक-१ इंच; साबूत कश्मीरी मिर्च-२; मक्खन-२ टेबल स्पून; नमक; हल्दी-१/२ टीस्पून; कश्मीरी मिर्च पाउडर-१ टी स्पून; धनिया पाउडर-१ टी स्पून; गरम मसाला-१/२ टी स्पून; कसूरी मेथी-१/२ टी स्पून; शक्कर-१/२ टी स्पून; दही-१ टेबल स्पून; लौंग-४; दालचीनी-२ छोटे टुकड़े; तेजपत्ता-१; इलाईची-४; जीरा-१ टी स्पून; मलाई-१ टेबल स्पून(सजाने के लिए)

Paneer butter masala(restaurant style) रेसपी के बारे में

ये हम सब की पसंदीदा डिश है जो अक्सर रेस्टोरेंट में खाना खाने जाते हैं तो ऑर्डर करते हैं।अब आप इसे आसानी से घर पर बनाये और रोटी,पराठे,नान तथा चावल के साथ खाएं।बाहर बानी सब्जी में रंग का उपयोग भी होता है पर आप घर पर इसमें कश्मीरी मिर्च डालकर बिल्कुल वैसा ही रंग पा सकते हैं।

सामग्री सर्विंग: 4

पनीर-२०० ग्राम
टमाटर-२ बड़े
प्याज-१ बड़ा
लहसुन-८ कली
अदरक-१ इंच
साबूत कश्मीरी मिर्च-२
मक्खन-२ टेबल स्पून
नमक
हल्दी-१/२ टीस्पून
कश्मीरी मिर्च पाउडर-१ टी स्पून
धनिया पाउडर-१ टी स्पून
गरम मसाला-१/२ टी स्पून
कसूरी मेथी-१/२ टी स्पून
शक्कर-१/२ टी स्पून
दही-१ टेबल स्पून
लौंग-४
दालचीनी-२ छोटे टुकड़े
तेजपत्ता-१
इलाईची-४
जीरा-१ टी स्पून
मलाई-१ टेबल स्पून(सजाने के लिए)

निर्देश

पहले प्याज,लहसुन , भीगी साबूत लाल मिर्चऔर अदरक को मिक्सर में पीस ले।
टमाटर को अलग से प्यूरी कर ले।
एक कड़ाई में बटर डालें , इसमे जीरा और साबुत मसाले जैसे लौंग,दालचीनी,इलाइची और तमालपत्र डाले।
३० सेकंड हिलाये।फिर प्याज लहसुन का पेस्ट डाले और हिलाये।
अच्छी तरह सेके जब तक प्याज की कच्ची सुगंध चली न जाये।
अब टमाटर की प्यूरी डाले और हिलाये।जब तक तेल न छूटे तब तक हिलाये।
हल्दी,लाल मिर्च पाउडर,धनिया पाउडर,नमक डालकर फिर १ मिनट हिलाये।
अगर आप रोटी के साथ परोस रहे हैं तो बहुत पतली ग्रेवी न बनाये।आधा कप पानी डाल और उबलने दे।
पनीर के टुकड़े काटकर डाले।गरम मसाला और कसूरी मेथी भी डाल दे।
थोड़ा हिलाकर ढंक दे।२ मिनट पकने दे और आखिर में ऊपर मलाई डालकर सजा दे।
गरम गरम पनीर बटर मसाला रोटी के साथ परोसिये।

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