Name: Lal mirch ka bharva achar recipe by Renu Chandratre in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: लाल मिर्च 1 किलो; धनिया 100 ग्राम; सौंफ 100 ग्राम; राई की दाल (अचार में इस्तेमाल की जाने वाली) 100 ग्राम; अमचूर पाउडर 50 ग्राम; हल्दी पाउडर 1 से 2 छोटा चम्मच; नमक 100 ग्राम; सरसों का तेल 200 मिली.; मेथी दाना 1 से 2 छोटा चम्मच; हींग पाउडर 1/2 छोटा चम्मच

सामग्री सर्विंग: 10

लाल मिर्च 1 किलो
धनिया 100 ग्राम
सौंफ 100 ग्राम
राई की दाल (अचार में इस्तेमाल की जाने वाली) 100 ग्राम
अमचूर पाउडर 50 ग्राम
हल्दी पाउडर 1 से 2 छोटा चम्मच
नमक 100 ग्राम
सरसों का तेल 200 मिली.
मेथी दाना 1 से 2 छोटा चम्मच
हींग पाउडर 1/2 छोटा चम्मच

निर्देश

सबसे पहले लाल मिर्चो को अच्छे से धोकर , सूखे कपडे से पोछकर पंखे में सूखा लें
अब मिर्ची को चाकू की सहायता से लंबाई में काट लें ( जिस तरह हम भरवां भिन्डी के लिए काटते हैं )
मेथी दाना और खड़ा धनियां को सूखा ही खुशबू आने तक भून लें
ठंडा करके मेथी दाना और खड़ा धनिया को मिक्सी में पीस के पाउडर बना लें
एक मिक्सिंग बाउल में सारी उपरोक्त सामग्री और मेथी दाना और धनियां पाउडर को मिला लें , और भरावन का मसाला तैयार करें
अब काटी हुई मिर्ची में यह तैयार मसाला भरे
एक कांच की बरनी में , भरी हुई मिर्ची भर दे और कपडे से ढँक कर, दो दिन के लिए रख दें
दो दिन बाद, सरसों का तेल गरम करें और ठंडा होने पर तैयार भरवाँ मिर्ची के अचार वाली बरनी में मिला दे ।
अब लाल मिर्च का भरवाँ अचार तैयार है , जब मन चाहे मिर्ची निकाले और परोसें

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