Name: Dahi bhalla chat recipe by Meenu kawaljit Luthra in Hindi at BetterButter
Prep time: 300 min
Cook time: 15 min
Total time: 315 min
Yield: 10
Ingredients: माह की धुली दाल 1 कटोरी; तेल; दही 1 कटोरी; नामक स्वाद अनुसार; भुना हुआ जीरा; कला नामक; लाल मिर्च; चाट मसाला; इमली / आमचूर की खट्टी मीठी चटनी; अनार के दाने

डाल को पानी से अच्छे से धो कर पानी में रात भर भिगो कर रखें

सुबह डाल मो पानी से अलग कर के ग्राइंडर में पीस लें। जरूरी के मुताबिक पानी डाल

इस better को कम से कम 10 मिन्ट्स तक चमच से हिलाते रहें ताकी बेटर अच्छे से फुल जाए। थोरे से बेटर को पानी में डाल कर देखें। अगर बेटर ऊपर तारने लगे तो बेटर तयार है भल्लों के लिए।

एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। और चमक या कलछी की सहायता से भल्लों को बनने के लिए तेल में डालें। जैसा आकर ( छोटा / बड़ा) चाहिए उसी के मुताबिक चममच या कलछी का प्रयोग करें। आंच माध्यम रखें ताकि भल्लों अंदर से भी अच्छे से पकक जाएं।