Name: Aalu matar ki tikki recipe by Soniya Verma in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: उबले आलू 1 किलो; उबले मटर एक छोटा कप; अदरक बारीक कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच; हरी मिर्च बारीक कटी हुई 5 से 6; नमक स्वादअनुसार; लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच; कॉर्नफ्लोर 1 बड़ा चम्मच; हरा धनिया बारीक कटा हुआ मुट्ठी भर; वनस्पति घी टिक्की सेकनें के लिए; दही 500 ग्राम; खट्टी मीठी सौंठ 1 बड़ा कप; हरे धनिये की चटनी

सामग्री सर्विंग: 6

उबले आलू 1 किलो
उबले मटर एक छोटा कप
अदरक बारीक कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च बारीक कटी हुई 5 से 6
नमक स्वादअनुसार
लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
कॉर्नफ्लोर 1 बड़ा चम्मच
हरा धनिया बारीक कटा हुआ मुट्ठी भर
वनस्पति घी टिक्की सेकनें के लिए
दही 500 ग्राम
खट्टी मीठी सौंठ 1 बड़ा कप
हरे धनिये की चटनी

निर्देश

आलू कस लीजिये।
अब कसे हुए आलू मे से 250 ग्राम आलू अलग कर लें।
अब कम आलू जो अलग किये हैं उनमे सभी सामग्री मिलाएं कॉर्नफ्लोर नहीं मिलाना है।
अब ज़्यादा आलुओं मैं कॉर्नफ्लोर और एक चम्मच नमक मिलाएं।
अच्छे से मिलाएं।
अब कॉर्नफ्लोर वाले आलू की पिट्ठी हाथ पर फैलाये और थोड़ी थोड़ी भरावन भरें। टिक्की का आकार दें।
चित्र के अनुसार टिक्की बनाएं।
नॉनस्टिक तवे पर वनस्पति घी डाले और टिक्की को दोनों तरफ से सेक लें।
दही और दोनों चटनियों के साथ परोसें।

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