Name: Bharwan Nariyal Karela recipe by Anjana Rao in Hindi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ग्राम करेला; छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर; छोटा चम्मच हल्दी पावडर; 2 छोटे चम्मच तेल; नारियल मसाले के लिए:; 1 कप ताजा नारियल(खोपरा) के टुकड़े; 6 लहसुन लौंग; 1 छोटा चम्मच जीरा; 1 छोटा चम्मच राई; 5-6 कश्मीरी लाल मिर्च(अगर ना मिले तो दूसरे प्रकार की भी इस्तेेमाल कर सकते हैं)

सामग्री सर्विंग: 4

250 ग्राम करेला
छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
छोटा चम्मच हल्दी पावडर
2 छोटे चम्मच तेल
नारियल मसाले के लिए:
1 कप ताजा नारियल(खोपरा) के टुकड़े
6 लहसुन लौंग
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच राई
5-6 कश्मीरी लाल मिर्च(अगर ना मिले तो दूसरे प्रकार की भी इस्तेेमाल कर सकते हैं)

निर्देश

करेले को टुकड़ों में काटें और नमक और हल्दी डालकर पक जाने तक उबालें। फिर पानी से निकालकर करेलों को ठंडा होने दें। अगर आप चाहें तो इसके बीज निकाल दें।
नारियल मसाला बनाने के लिए: नारियल, लहसुन, अदरक, जीरा, राई और लाल मिर्च को पीसकर पेस्ट बना लें।
एक कढ़ाई में 1 छोटा चम्मच तेल गर्म करें और उसमें नारियल मसाला डालकर 4-5 मिनट तक पकाएं फिर इसे हल्का ठंडा होने दें।
इस मिश्रण को उबले करेलों के अंदर भरें।
फिर एक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गर्म करके उसमें भरे हुए करेले फ्राय करें। बाकि बचा मसाला भी डाल दें और थोड़ा पानी डालकर इस पूरे मिश्रण को 10-12 मिनट तक पकाएं।
हरा धनिया पत्ते से सजाएं। रोटी या पके चावल के साथ गर्मागर्म परोसें।

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