निहारी - मसालेदार सूप मुलाय़म मेम्ने बोन्स के साथ ।

दिए गए उल्लिखित सभी सामग्रियों को ( धनिया के पत्तों और पुदीना के पत्तों को छोड़कर ) कुकर में डालें तथा 1 कप पानी डालें ।

6 से 8 सीटों के लिए या जब तक मेमने की हड्डियाँ नरम ना हो जाए प्रेशर कुकर में पकाएे , (वे बहुत नरम होना चाहिए ताकि आप आसानी से अपने दांतों के साथ चबा सके)।

जब मेमने की हड्डियाँ नरम हो जाएे , लौ बंद कर दें और भाप को निकलने दें । ढक्कन को खोलें और धनिया के पत्तों और पुदीना के पत्तों के साथ 4 कप पानी डालें ।

इसे उबलने दे , और जब य़ह उबलना शुरू कर दें , नमक की जांच करे । इसे पानी के कम होने तक य़ा 10 से 15 मिनट के लिए रस में स्थिरता आने तक उबालें ।अब शोरबा तैयार है लौ बंद करें और इसे एक तरफ रखें ।

इस बीच एक भारी तल वाली बरतन लें , उसमें तेल डालें जब यह गरम हो जाएे , लौंग और कटी हुई प्याज डालकर प्य़ाज के सुनहरे होने तक तलें , अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर ,अदरक-लहसुन की कच्ची गंध दूर होने तक तलें ।

लौ को बंद करें और जल्द ही शोरबे में तड़के लगाएे , और ढक्कन के साथ 5 मिनट के लिए ढक दें (ऐसा करने से तडके का सुगंध और स्वाद फैल जाएगा )

तली हुई प्याज, कीमा बनाया हुआ धनिया और नींबू की वैज के साथ सजाकर गरम परोसें। आपकी निहारी - मसालेदार सूप मुलाय़म मेम्ने बोन्स रोटी / फुलका / नान / पाव के साथ जाने के लिए तैयार है ।