Name: Hom med golgappe (pani puri ) recipe by sanjana agarwal in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 कप आटा; 1 कप मैदा; आधा कप सुजी; 1 इनो; 2 कप तेल तलने के लिए; पानी; स्टफिंग के लिए; 2 आलू; 1 कप चना दाल; आधा चम्मच नमक; आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; आधा चम्मच गरम मसाला; पानी की सामग्री; 1 लीटर पानी; 100 ग्राम इमली; 1 चम्मच काला नमक; 1 चम्मच गरम मसाला; 1 1 चम्मच भुना पिसा जीरा; 1 चुटकी हिंग; आधा कप बूंदी; 10-15 तजा पुदीना की पत्तियां; आधा कप मीठी सोंठ

सामग्री सर्विंग: 4

2 कप आटा
1 कप मैदा
आधा कप सुजी
1 इनो
2 कप तेल तलने के लिए
पानी
स्टफिंग के लिए
2 आलू
1 कप चना दाल
आधा चम्मच नमक
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच गरम मसाला
पानी की सामग्री
1 लीटर पानी
100 ग्राम इमली
1 चम्मच काला नमक
1 चम्मच गरम मसाला
1 1 चम्मच भुना पिसा जीरा
1 चुटकी हिंग
आधा कप बूंदी
10-15 तजा पुदीना की पत्तियां
आधा कप मीठी सोंठ

निर्देश

आटा मैदा और सूजी और इनो को एक साथ छान ले
पानी से गूंथकर पूरी जैसा डो लगाये और ढककर आधा घंटे को रख दे
इसके बाद दो को फिर से अच्छी तरह मल मलकर सॉफ्ट करें , और छोटी छोटी लोई बना ले
लोइयों को बेलकर छोटी छोटी पूरी बना ले
साडी लोई बाल ले और कपडे से कवर कर दे या फ्रीज मे रख दे
कड़ाई मे तेल गरम करे जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए तो एक एक कर 7-8 पूरी तेल में डाले और पलटे से हल्का सा दबा दबाकर तले क्रिस्प गोलगप्पे तलकर प्लेट में पेपर पर निकाले
स्टफिंग
चना दाल को आधा घंटा भिगोकर उबाल ले
आलू उबालकर मैश करे , फिर लाल मिर्च , नमक, चाट मसाला मिलाएं , स्टफिंग तैयार है
गोलगप्पे का पानी
बस आनंद लीजिये होम मेड गोलगप्पो का टैंगी टेस्ट
इमली को 1 लीटर पानी मे भिगोकर आधा घंटा रखे फिर मसलकर पानी को छान ले
अब इस पानी मै भुना जीरा कला नमक गरम मसाला हींग और 10-15 तजा पुदीना पत्ती डाले अगर खट्टा मीठा टेस्ट चाहते है तो आधा कप मीठी सोंठ इस पानी मे डाले
अब आधा कप बूंदी डालकर मिला ले और तैयार पानी को 15 मिनट फ्रीज़ मे रखे तैयार हे ठंडा ठंडा खट्टा मीठा चटपटा स्वादिष्ट गोलगप्पो का पानी

इसी तरह की रेसिपीज़