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Photo of Da‍beli by Mamta Joshi at BetterButter
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Da‍beli

Nov-12-2017
Mamta Joshi
10 मिनट
तैयारी का समय
45 मिनट
खाना बनाने का समय
6 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

Da‍beli रेसपी के बारे में

दाबेली गुजरात का प्रसिद्ध स्ट्रीट फुड हैं।इसमें पाव के बीच चटनी व मसाला भरकर खाया जाता हैं। मैनें मेरी पसंद के अनुसार विधि में फेर बदल किये हैं व घर के बने पाव का इस्तेमाल किये हैं ।

रेसपी टैग

  • बिना अंडे का
  • सामान्य
  • गुजराती
  • पैन फ्राई
  • ब्लेंडिंग
  • उबलना
  • सौटे
  • स्नैक्स

सामग्री सर्विंग: 6

  1. ५-६ आलू 
  2. १ प्याज़
  3. १ टमाटर 
  4. १/૪ छोटा चम्मच हल्दी
  5. १ बड़ा चम्मच दाबेली मसाला (विधि में दिया हैं। )
  6. १/२ छोटा  चम्मच जीरा
  7. १ चुटकी हींग
  8. नमक – स्वादानुसार
  9. २ बड़े चम्मच तेल
  10. २ चम्मच इमली की खट्टी मीठी चटनी
  11. दाबेली मसाला के लिये     
  12. ३ सूखी लाल मिर्च
  13. २-३ लौंग 
  14. २ बड़े चम्मच धनिया बीज
  15. १ चम्मच जीरा  
  16. १ छोटा  टुकड़ा दालचीनी 
  17. अन्य सामग्री
  18. ६ पाव ब्रेड
  19. १/२ कटोरी अनार के दाने 
  20. १/२ कटोरी हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  21. मसाला मूंगफली के लिए
  22. १/२ कटोरी भुना हुआ सिंगदाना को १/२ चम्मच तेल व १/२ चम्मच दाबेली मसाला व नमक मिलाये
  23. १/२ कटोरी सेव
  24. लहुसन की चटनी  के लिए
  25. २ लाल मिर्च + ३-૪ लहसून कलियाँ +  १  टमाटर  बीज निकालकर  व नमक सबका पेस्ट बना ले। 
  26. खजूर इमली की चटनी 
  27. १/२ कटोरी प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
  28. थोड़ा मक्खन द‍ाबेली पैन फ्राय करने के लिये

निर्देश

  1. कड़ाई में लौंग, दालचीनी, सूखी लाल मिर्च, धनिया, जीरा डाल कर भून लीजिये , मसाला ठंडा होने के बाद मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.दाबेली मसाला तैयार है ।  
  2. आलू को उबाल कर छिलका हटा कर मैश कर लीजिये. प्याज़ और टमाटर को बारीक़ काट लीजिये.  
  3. कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा डाल कर भुने. अब बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डाल कर पकाये.
  4. उसके बाद टमाटर और नमक मिलाकर पकाये. अब हींग, हल्दी डाल कर मिलाये. उसके बाद इमली खजूर की चटनी डाल कर मिलाये. अब मैश किया हुआ आलू डाल कर मिलाये.
  5. उसके बाद दाबेली मसाला पाउडर डाल कर अच्छे से मिलाकर 2 -3 मिनट पका कर गैस बंद कर लीजिये। इसे प्लेट में सजा लीजिये 
  6. पाव को बीच से ३/૪ काटे  अब एक पाव ब्रेड लेकर एक तरफ लहसुन की चटनी और एक तरफ खजूर इमली की चटनी लगाये.  
  7. उसके बाद पाव ब्रेड के बीच में आलू मिश्रण भरें , उसके ऊपर प्याज़ डाले, उसके ऊपर धनिया पत्ता, उसके ऊपर मसाला मूंगफली । इसे थोड़े मक्खन में पैन फ्राय करें उसके ऊपर अनार दाने, उसके ऊपर सेव डाल कर सजाये. दाबेली तैयार है.

रीव्यूज़ (1)  

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Neha Dhingra
Nov-13-2017
Neha Dhingra   Nov-13-2017

Bahut hi lajawaab.

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