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Jigisha Jayshree
This is my all-time favourite achar. I love to eat this with rice and dal.
लाल मिर्च को अष्छी तरह से धो लें। और एक कपड़े से पानी सुखा लें।
मिचॅ के डंठल काट लें।
फिर बीच में चीरा लगाये। इस तरह से सारी मिर्च काट लें।
अब सभी मिर्च में नमक और हल्दी मिलाकर भर दीजिए २/३ धन्टे नहीं तो १ दिन के लिए ढंक कर रख लें।
अब मिर्च को निकाल कर कपड़े पर उल्टा करके सुखा लें।
एक थाली में सारे मसाले, तेल और सिरका स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाए।
एक एक मिचॅ को उठाकर मसाले को मिचॅ में भरे।
सारी मिर्च मसाले से भर लिजिए
अब आचार को कांच या फिर प्लास्टिक की बोतल में भरे।
अब २ कप तेल को एक बर्तन में डाल के गरम करें । अब गेस ओफ करे तेल थोड़ा ठंडा होने पर आचार की बोतल में डाले।
तेल आचार से थोड़ा उपर तक होना चाहिए।
१५ दिन में आचार तैयार हो जाता है।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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