Methi chane ka achar

पहले चने को पानी में भिगोकर १ रात के लिए रखे

अब आम को अच्छे सो धोएं , फिर उसके छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर ३ चम्मच नमक और १ चम्मच हल्दी पाउडर मिला कर १ रात के लिए रखे।

सुबह में नमक और हल्दी में रखे गए आम के टुकड़े को निकाल लें , और उस के खट्टे पानी में भिगोकर रखें चने और मेथी को डाले और अष्छी तरह से मिलाएं , ४/५ घंटे तक खट्टे पानी में भिगोकर रखें।

बीच बीच में हिलाते रहे।

आम को भी साफ कपड़े पर सुखा लें

फिर एक कांच की बोतल में भरे।

अब एक बर्तन में तेल गरम करें गरम होने के बाद उसे ठंडा होने दें। बाद में उस तेल को आचार की बोतल में डाले।

तेल आचार से थोड़ा उपर तक होना चाहिए।

१५/२० दिन के बाद खाया जाता है।