Name: Shirazine Mutton Curry recipe by parul shirazi in Hindi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Ingredients: 500 ग्राम मटन, बिना हड्डी वाला ।; 2 से 3 लाल प्याज , प्य़ूरी ।; लहसुन की 4- से 5 लौंग ।; 1 बडा चम्मच अदरक, पेस्ट ।; 4 बडा चम्मच टमाटर प्यूरी ।; 4 बडा चम्मच घी ।; 1 बडा चम्मच जीरा पाउडर ।; 1 बडा चम्मच धनिय़ाँ पाउडर ।; 1 बडा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ।; 1 छोटा चम्मच गरम मसाला ।; 200 मिलीलीटर गर्म पानी ।; नमक स्वाद अनुसार ।; ताजा धनिया सजावट करने के लिए ।

सामग्री सर्विंग: 2

500 ग्राम मटन, बिना हड्डी वाला ।
2 से 3 लाल प्याज , प्य़ूरी ।
लहसुन की 4- से 5 लौंग ।
1 बडा चम्मच अदरक, पेस्ट ।
4 बडा चम्मच टमाटर प्यूरी ।
4 बडा चम्मच घी ।
1 बडा चम्मच जीरा पाउडर ।
1 बडा चम्मच धनिय़ाँ पाउडर ।
1 बडा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ।
1 छोटा चम्मच गरम मसाला ।
200 मिलीलीटर गर्म पानी ।
नमक स्वाद अनुसार ।
ताजा धनिया सजावट करने के लिए ।

निर्देश

प्रेशर कुकर में घी को गरम करें तथा अदरक और लहसुन के पेस्ट को 2 मिनट तक जब तक यह सुगंधित न हो चलाएे ,। प्याज प्य़ूरी डालें , और 6 से 7 मिनट के लिए मिश्रण के भूरे रंग के होने तक भूनें ।
अब मटन के टुकड़ों को डालकर इसे समान रूप से कोट करे । इसे एक मध्यम लौ पर मांस का रंग थोड़ा सा बदलने तक दबाएे , गर्म पानी के एक बड़े चम्मच के साथ जीरा, धनिया और लाल मिर्च पाउडर डालें ।
इसे एक या दो मिनट के लिए घी के अलग होने तक भूनें, टमाटर प्यूरी और गर्म पानी डालकर कम आँच पर 30 मिनट के लिए पकाएं।
मांस के पकने की जाँच करें , गरम मसाला डालकर 2 सीटी या 4 से 5 मिनट के लिए प्रेशर कुकर मे पकाएे ।
ताजा धनिया के साथ सजाएे और सफेद चावल के साथ गर्म परोसे ।

इसी तरह की रेसिपीज़