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Ekta Sharma
Chatpate mirch ka anchaar.
सौंफ , जीरा , राई , मेथी को भून कर पाउडर बना ले।
हरी मिर्च को धो कर अच्छे से सूखा लें, पानी बिल्कुल नही होना चाहिये।
अब हरी मिर्च को बीच से एक चीरा लगाएं , लेकिन पूरा न कट जाये ध्यान रखे।
पीसे मसालों मे हल्दी , नमक और हींग मिला दे
पीसे मसालों मे थोङी सा तेल डाल कर गीला कर ले , ताकि भरने मे आसानी हो।
सभी मिर्च मे मसाले भर ले और बच गया मसाला ऊपर से डाल दे।
अब साफ सूखा जार ले कर सारी हरी मिर्च भर दे।
अब ऊपर से सरसों का तेल डाले और सिरका डाले और हिला दे।
5-6 दिन मे एक बार हिलाना है जार को फिर तैयार है आचार।
मिर्च का आचार तैयार है , इसे , पूरी , दाल चावल , खिचड़ी के साथ खाये।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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