Name: Tamarind sweet chutney recipe by Roop Parashar in Hindi at BetterButter
Prep time: 59 min
Cook time: 12 min
Total time: 71 min
Yield: 10
Ingredients: 100 ग्राम इमली; 300 ग्राम गुड़ (पीसा हुआ); 1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर; 1 छोटी चम्मच काला नमक; 1/2 छोटी चम्मच सोंठ; 1 छोटी चम्मच गरम मसाला; 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1 पिंच हींग; 1.5 कप पानी; सजावट व स्वाद को और अच्छा बनाने के लिए सूखे मेवे व फल(इच्छानुसार)

सामग्री सर्विंग: 10

100 ग्राम इमली
300 ग्राम गुड़ (पीसा हुआ)
1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
1 छोटी चम्मच काला नमक
1/2 छोटी चम्मच सोंठ
1 छोटी चम्मच गरम मसाला
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 पिंच हींग
1.5 कप पानी
सजावट व स्वाद को और अच्छा बनाने के लिए सूखे मेवे व फल(इच्छानुसार)

निर्देश

एक बड़े कटोरे में डेढ़ कप पानी लीजिए, और इमली को 1 घंटे के लिए इसमे भिगोकर रखें.
अब अपने हाथो की सहायता से दबाकर इमली पल्प अलग करें और छान लें.
अब एक पैन गरम करें और इस पल्प व पीसे हुए गुड़ को इसमे डालकर अच्छी तरह उबालें.
अब इसमें सभी मसालों को मिला दें और गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर उबालें.
इमली की मीठी चटनी तैयार है अब इसमें इच्छानुसार मेवा मिलाए, आप चाहें तो इसे अनार के दाने या बदाम से सजा सकते हैं. चटनी के ठंडा होने पर इसे किसी जार में भरकर रखें आप इस चटनी को फ़्रिज में रखकर दो महीने तक प्रयोग में ला सकते हैं

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