Name: Gobhi aalu ki sukhi subzi recipe by payal jain in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 फूल गोभी मध्यम आकार का; 2 आलू; 2-3 बड़ा चम्मच तेल; 1/2 चम्मच राई; 1/2 चम्मच जीरा; चुटकी भर हींग; 2 हरी मिर्च बारीक कटी; 3-4 कली लहसुन कुटी हुई; 1 टुकड़ा अदरक बारीक कटा; नमक स्वादानुसार; 1/2 चम्मच लालमिर्च पाउडर; 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर; 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर; 1 चम्मच धनियां पाउडर; 1/2 चम्मच आमचुर पाउडर; 2 चम्मच हरा धनियां बारीक कटा

सामग्री सर्विंग: 4

1 फूल गोभी मध्यम आकार का
2 आलू
2-3 बड़ा चम्मच तेल
1/2 चम्मच राई
1/2 चम्मच जीरा
चुटकी भर हींग
2 हरी मिर्च बारीक कटी
3-4 कली लहसुन कुटी हुई
1 टुकड़ा अदरक बारीक कटा
नमक स्वादानुसार
1/2 चम्मच लालमिर्च पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनियां पाउडर
1/2 चम्मच आमचुर पाउडर
2 चम्मच हरा धनियां बारीक कटा

निर्देश

सबसे पहले फूलगोभी का डंठल हटाकर छोटे टुकडो में काट लें , और अच्छे से धो कर निकाल लें
अब आलू को भी धो कर टुकडो मे काट लें ( आलू का छिलका उतार भी सकते हैं या रख भी सकते हैं)
एक कड़ाई में तेल गरम करें
जब तेल गरम हो जाए, राई, जीरा और हींग डालें
जब राई तडकने लगे अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भूनें
अब इसमे आलू और गोभी डालकर चलायें
इसे ढककर मध्यम आंच पर 10 मिनट पकने दें, बीच-बीच मे चलाते रहें
अब ढक्कन खोलकर नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और धनियां पाउडर डालकर मिलाएं
फिर से ढककर 5 मिनट पकाएं
अब कलछी से एक आलू को दबाकर देखें, अगर आलू गल गया हो तो सब्जी बन गई है
अगर आलू नहीं गला हो तो 2-3 चम्मच पानी छिडक कर फिर से ढक दें और 3-4 मिनट पकाएं
अब सब्जी मे आमचूर पाउडर और गरम मसाला मिला लें
सब्जी तैयार है, इसे सर्विंग बाउल में निकाल कर कटे हुए हरे धनिये से सजाकर पराठा, पूरी या रोटी के साथ सर्व करें

इसी तरह की रेसिपीज़