Name: Lamb chops with green goddess pesto recipe by Swayampurna Singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 138 min
Total time: 153 min
Yield: 2
Ingredients: 8 मेमने के टुकडे (2 इंच मोटे) ।; छोटा चम्मच नमक ।; मसाला मिश्रण: 1 छोटा चम्मच काली मिर्च ।; 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर ।; 2 छोटा चम्मच कुचला सूखा पुदीना (सजावट के लिए अधिक ) ।; छोटा चम्मच गरम मसाला ।; 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर ।; 3 छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च या लाल मिर्च (स्वाद के लिए ए सी सी समायोजित करें) ।; ग्रीन गौडनेस के लिए पेस्टो: 1 कप ताजा पुदीना ।; लहसुन की 2 लौंग ।; टेंडर स्टीम के साथ 1 कप ताजा सिलेन्ट्रो ।; 2 लच्छे रोजमेरी या 2 छोटा चम्मच सूखा रोज़मेरी ।; कप अजमोद ।; 1 हरी मिर्च ।; सजावट के लिए रेश अजमोद ।; 2 कप शोरबा (बीफ़ या सब्जी अापकी पसंद की ); नींबू, का रस ।; 1 तेज पत्ते ।; 1 कप सूखी सफेद वाईन ।; 1 बड़ा सेलोट पतला कटा हुआ ।; जैतून का तेल ।

350 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन को पहले से गरम कर लें ।मसाला मिश्रण तैयार करें ।

मेमने के सभी पक्षों पर उदारतापूर्वक मसाला मिश्रण को लगाएे ।

ग्रीन गोडेस पेस्टो के तहत उल्लिखित सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से पीसकर मिश्रित कर लें , इसे मांस में डाले और इससे पूरी तरह से दोनों पक्षों को ढक दे । टुकडो पर थोड़ा मिर्च का छोटा टुकडा छिड़कें।

इसके बाद, एक बड़ा कच्चा लोहा की कड़ाही में, 2 बडा चम्मच जैतुन का तेल गरम करें। अब मेमने के टुकडे डाले और मध्यम-उच्च आँच के ऊपर सभी पक्षों को भूरे रंग के होने दे ।

खाना पकाने के कड़ाही से मेमने को हटा दें उसी कड़ाही में, कटे हुए छोटे प्य़ाज डाले और पारभासी होने तक चलाएे ।

अब सफेद वाइन और तेज पत्ते डाले । इसे उच्च आँच पर उबाल लें और तरल को थोड़ा कम (लगभग 4 मिनट) करने को छोड दें । शोरबा और नींबू का रस डाले और फिर से 5 मिनट के लिए मध्यम-उच्च आँच पर उबाल लें।

मेमने को वापस कड़ाही में डाले , और सभी को 10 मिनट के लिए पकने दें।

अब कढाई या डच को ढक कर 2 घंटे के लिए 350 एफ-गर्म ओवन में रखें; य़ा मेमने के मुलाय़म होने तक पकाए ,मेमने को पकाते समय़ बीच मे पलटते रहे ,ढक्वन हटाएे और 10 मिनट के लिए पकाए ।

जब मेमने पक जाए , , मैश्ड आलू बनाने के लिए आगे बढ़ें।

एक बार मेमने तैयार हो जाने के बाद, उसे 10 मिनट के लिए छोड दे ।

कुचले पुदीना और ताजा अजमोद के साथ सजाए , साथ में मलाईय़ुक्त मैश किए हुए आलू, मटर और टमाटर के साथ गर्म परोसें। वाईन साॅस को ना भूले ।

सामग्री

सर्विंग: 2

8 मेमने के टुकडे (2 इंच मोटे) ।
छोटा चम्मच नमक ।
मसाला मिश्रण: 1 छोटा चम्मच काली मिर्च ।
1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर ।
2 छोटा चम्मच कुचला सूखा पुदीना (सजावट के लिए अधिक ) ।
छोटा चम्मच गरम मसाला ।
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर ।
3 छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च या लाल मिर्च (स्वाद के लिए ए सी सी समायोजित करें) ।
ग्रीन गौडनेस के लिए पेस्टो: 1 कप ताजा पुदीना ।
लहसुन की 2 लौंग ।
टेंडर स्टीम के साथ 1 कप ताजा सिलेन्ट्रो ।
2 लच्छे रोजमेरी या 2 छोटा चम्मच सूखा रोज़मेरी ।
कप अजमोद ।
1 हरी मिर्च ।
सजावट के लिए रेश अजमोद ।
2 कप शोरबा (बीफ़ या सब्जी अापकी पसंद की )
नींबू, का रस ।
1 तेज पत्ते ।
1 कप सूखी सफेद वाईन ।
1 बड़ा सेलोट पतला कटा हुआ ।
जैतून का तेल ।