Name: Methi saag with baby potato recipe by Chhaya Agarwal in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: १/२ किलो मेथी; २ इंच अदरक कटा हुआ; २-३ हरी मिर्च; १ प्याज कटी हुई; १ टमाटर कटा हुआ; २-३ साबुत मिर्च; १/२ चम्मच लाल मिर्च; २ चम्मच तेल; १ चम्मच गरम मसाला; १/२ चम्मच हल्दी; १ चम्मच जीरा; ८-१० उबाले हुए छोटे आलू; १ मुट्ठी चना दाल भीगी हुई; ५-६ लहसुन की कली कटी हुई; नमक स्वादानुसार

सामग्री सर्विंग: 4

१/२ किलो मेथी
२ इंच अदरक कटा हुआ
२-३ हरी मिर्च
१ प्याज कटी हुई
१ टमाटर कटा हुआ
२-३ साबुत मिर्च
१/२ चम्मच लाल मिर्च
२ चम्मच तेल
१ चम्मच गरम मसाला
१/२ चम्मच हल्दी
१ चम्मच जीरा
८-१० उबाले हुए छोटे आलू
१ मुट्ठी चना दाल भीगी हुई
५-६ लहसुन की कली कटी हुई
नमक स्वादानुसार

निर्देश

मेथी की पत्तो को 10-15 पानी में अच्छे से धो ले ताकि मिट्टी वगेरह ना रहे , अब कुकर में मेथी के पत्तो को एक गिलास पानी डाल कर गैस पर रख दे और एक सीटी लगा लें, ज्यादा देर तक सीटी ना लगाये वरना मेथी का रंग डार्क हो जात हैं |
मेथी को थोड़ा ठंड़ा होने पर मिक्सर में दरदरा पीस ले थोड़े से अदरक के टुकड़ो और भिगोई हुई चना दाल के साथ- अब कड़ाई गरम करे और हींग ,जीरा ,साबूत लाल मिर्च डाल दे जीरा चटकने पर प्याज भूरा होने तक भूने फिर टमाटर को भी प्याज के साथ पका ले |
अब मसाले भी डाल कर थोड़ी देर भून लें , मेथी के पेस्ट को मसालो के साथ मिक्स करे और 10-15 मिनट पकने दे अगर आपको लगे कि मेथी ज्यादा गाढ़ी हैं ,तो इसमें पानी मिला लीजिये, उबले हुए छोटे आलू को मेथी की ग्रेवी में मिक्स करें , मिनट बाद गैस ऑफ़ कर दें गरमा गर्म सर्व करें

इसी तरह की रेसिपीज़