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Shashi Keshri
Nice one.
मेंथी के पत्ते को धो लें और काट ले
आलू,बैंगन को साफ से धोकर काट लें, लहसुन को छीलकर कर बारिक काट लें , गैस पे कड़ाई को गर्म करे उसमे कटी लहसुन ,साबुत जीरा,लाल मिर्च का छौंक लगाएं ,जब चटकने लगे तो सबसे पहले आलू को डालकर भूनें।
बैंगन डालें , फिर मेंथी डालकर कर अच्छी तरह से चला लें और उसमें नमक, हल्दी डालकर कर अच्छी तरह से चला लें और ढककन से ढक दें,
चलाते हुए भूनें, भून जाने पर टमाटर कांट कर डाले फिर से ढक दें ढूंढने को ,जब अच्छी तरह से भूनें जाए तो इसमें एक कप पानी डालकर दें पकने के लिऐ और ढक कर पकाएं
अब देखें आलू पक गया है और बैंगन गल गया हैं , तो ढक्कन हटा कर पानी को सुखा लें
बस गरमा गर्म परोसें
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Saroj Sharma
Anita Uttam
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