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Kamal Thakkar
Bahut hi laajwaab.
सारे सूखे मेवों को बारीक टुकड़ो में काट लें।
खजूर के बीज निकाल कर काट ले।
सारे मसालों को पीस ले।
अंजीर के टुकड़े कर के उसे दूध में भीगा दे।
एक भारी तले की कड़ाई लेकर पहले सारे सूखे मेवे भून कर निकाल ले।
अब कड़ाई में घी डालें।
शक्कर और दूध डालकर तब तक हिलाये जब तक शक्कर पिघल न जाये।
अब अंजीर और खजूर डाल कर अच्छे से हिलाये।
सब अच्छी तरह से मिल जाये तब तक हिलाये।
अब खोया डाले और मिलाये।
५ मिनट अच्छी तरह से सेके।
सिंघाड़े का आटा मिलाकर फिर से ४-५ मिनट हिलाये।
अब हमारा मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा इसलिए इसे लगातार हिलाते रहे।जब चम्मच सीधा खड़ा रहे इस मिश्रण को तब तक गाढ़ा करे।
आखिर में सारे मसाले और सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिला ले।
अब सालम पाक तैयार है।इसे चिकनी की हुई थाली में डाल दे।
थोड़ा ठंडा होने पर उल्टी कटोरी से लेवल कर ले।अगर आप गरम में इसे लेवल करने की कोशिश करेंगे तो ये चिपकेगा।
8 घंटे इसे जमने दे और फिर मनचाहे आकार में काट ले।
स्टील के डब्बे में भर दे और रोज सुबह दूध के साथ बच्चों को भी खिलाये और घर पर सब इसे खाये।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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payal jain
pratibha singh
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