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गेहूँ के आटे से बना हुआ पालक पनीर लिफाफा पराठा | Whole Wheat Spinach Paneer Lifafa Paratha Recipe in Hindi

द्वारा Jyothi Rajesh  |  22nd Jan 2016  |  
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  • Photo of Whole Wheat Spinach Paneer Lifafa Paratha by Jyothi Rajesh at BetterButter
गेहूँ के आटे से बना हुआ पालक पनीर लिफाफा पराठाJyothi Rajesh
  • तैयारी का समय

    40

    मिनट
  • पकाने का समय

    15

    मिनट
  • पर्याप्त

    2

    लोग

2369

0

About Whole Wheat Spinach Paneer Lifafa Paratha Recipe in Hindi

आज हम बहुत ही आसान और साधारण सा व्यंजन बनाएंगे जिसे सभी उम्र के लोगों के द्वारा पसंद किया जाता है। गेहूँ के आटे से बना हुआ पालक पनीर लिफाफा पराठा बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन है जो पुरे भारत में काफी लोकप्रिय है। गेहूँ के आटे से बना हुआ पालक पनीर लिफाफा पराठा एक ऐसी डिश है नाम सुनते ही सबके मुँह में पानी आ जाता है । इस लज़्ज़तदार गेहूँ के आटे से बना हुआ पालक पनीर लिफाफा पराठा को आप किसी भी पार्टी या विशेष अवसर पर बना सकते हैं । झटपट से बनने वाली इस रेसिपी की तैयारी में सिर्फ 40 मिनट का समय लगता है और अच्छी तरह से पकाने में 15 मिनट का समय लगता है। बेटर बटर के गेहूँ के आटे से बना हुआ पालक पनीर लिफाफा पराठा इन हिंदी में आपको इसे बनाने की विधि हिंदी में मिलेगी जिसकी सहायता से आप बड़े ही आसानी से ढाबा स्टाइल गेहूँ के आटे से बना हुआ पालक पनीर लिफाफा पराठा बना सकते हैं। Jyothi Rajesh द्वारा लिखी गयी इस रेसिपी में आपको इसे बनाने की क्रमशः विधि मिलेगी जो 2 लोगो को सर्वे करने के लिए पर्याप्त है। तो इंतज़ार किस बात का है जल्दी से ये आसान सी रेसिपी देखिये और घर पर गेहूँ के आटे से बना हुआ पालक पनीर लिफाफा पराठा बना कर सबका दिल जीत लीजिये।

गेहूँ के आटे से बना हुआ पालक पनीर लिफाफा पराठा recipe

गेहूँ के आटे से बना हुआ पालक पनीर लिफाफा पराठा बनाने की सामग्री ( Whole Wheat Spinach Paneer Lifafa Paratha Recipe Banane Ki Samagri Hindi Me )

  • 2 कप गेहूँ का आटा
  • 1 कप दूध
  • 1 बड़ा चम्मच घी
  • नमक स्वादानुसार
  • पराठा सेकने के लिए, तेल/घी/बटर
  • 1 बड़ा चम्मच मक्के का आटा को 1 बड़ा चम्मच पानी में मिला लें, किनारों को बंद करने के लिए
  • भरी जाने वाली सामग्री
  • 250 ग्राम पनीर
  • डेढ़ कप पालक, अच्छे से पैक किया हुआ(अगर पैक्ड इस्तेमाल कर रहे हों तो)
  • 1 छोटा चम्मच जीरे के दाने
  • 1 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पावडर
  • 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
  • 1 प्याज
  • 3 हरी मिर्च
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 छोटा चम्मच तेल

गेहूँ के आटे से बना हुआ पालक पनीर लिफाफा पराठा बनाने की विधि ( Whole Wheat Spinach Paneer Lifafa Paratha Recipe Banane Ki Vidhi Hindi Me )

  1. सबसे पहले एक कटोरे में गेहूँ का आटा, नमक, 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ घी डाल दीजिये और इन्हें अच्छे से मिला लीजिये| बाद में इसमें हल्का गर्म पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें और आटा गूंधें।
  2. आटे को नरम और मुलायम होने तक गूंधें| (अगर आप मुलायम बनावट चाहते हो, तो आटे में सिर्फ दूध डाल कर गूंधिए|) इसे ढकिये और 30 मिनट के लिए ठीक से तैयार होने के लिए बगल रख दीजिये|
  3. जब गुंधा हुआ आटा स्थिर हो रहा हो, तब हम इसके अंदर भरी जाने वाली सामग्री तैयार कर लेते है| पालक को छाँट लीजिये और ठीक से धो लीजिये| पनीर को कद्दूकस कीजिये और इसे ढककर अलग से रख दीजिये|
  4. एक पैन में तेल गर्म कर लीजिये| जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालें और जीरा हल्का भूरा रंग का होने तक रुकें| फिर उसमें प्याज और हरी मिर्च डाल दीजिये और प्याज नरम होने तक भुनें|
  5. बाद में इसमें बारीक़ कटी हुई पालक डाल दीजिये और पालक का गीलापन सूखने तक पकाइये| फिर इसमें स्वादानुसार नमक डाल दीजिये| जब पालक पूरी तरह से सूख जाये, तब आंच बंद कर दीजिये और मिश्रण को ठंडा होने के लिए अलग रख दीजिये|
  6. अब कद्दूकस किये हुए पनीर में भुना हुआ धनिया पावडर, चाट मसाला डाल दीजिये , फिर इसमें पकाया हुआ पालक का मिश्रण डाल दीजिये और सब अच्छे से एकसाथ मिला लीजिये| ध्यान रखें यह मिश्रण सूखा होना चाहिए| अगर आप को ये ज्यादा गीला लगे तो पानी निचोड़ लीजिये| इस मिश्रण के अलग-अलग एक सामान आकर के गोले बना लीजिये|
  7. अब आटे को एक बार फिर गूंध लीजिये| इसके अलग-अलग एक सामान आकर के गोले बना लीजिये (नींबू के आकर वाले) लगभग 10 इंच पतला बेल लीजिये| फिर इसे गर्म तवे पर रख दीजिये और 10 मिनट के लिए दोनों बाजु से पकाइये, बिना तेल का इस्तेमाल किये| फिर इसे तवे पर से निचे उतर दीजिये और बाकि बचे गुंधे हुए आटे के गोलों के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराइये|
  8. अब एक चपटे तल पर आधी पकी रोटी रख दीजिये| रोटी के मध्य भाग में पालक पनीर के मिश्रण का हिस्सा रख दीजिये| किनारे छोड़कर भरी जाने वाली सामग्री सब जगह फैला दीजिये|
  9. मक्के के आटे का पेस्ट रोटी के किनारों पर लगा दीजिये| रोटी के दो अलग-अलग कोनों को मिश्रण के ऊपर मोड़ दीजिये| अब बचे हुए दो किनारों को मोड़ दीजिये और मिश्रण को अच्छे से बंद कर लीजिये| यह एक मुड़ा हुआ लिफाफा की तरह दिखाई देगा|
  10. इसे गर्म तवे पर रख दीजिये| तेल/घी को उसके ऊपर बूंद-बूंद टपकाइये और इसे दोनों बाजु से भूरे रंग का होने तक पकाइये|
  11. तुरंत ही थोड़े दही और अचार के साथ परोसें|

मेरी टिप:

मोड़ने का तरीका: मिश्रण को मध्य भाग में रखिये| सब किनारों पर मक्के के आटे का पेस्ट लगा लीजिये| सबसे पहले, दो अलग-अलग कोनों को मिश्रण के ऊपर लाइये और बंद कर दीजिये| इस तरह के मोड़ में पराठा के किनारे एक दूसरे पर नहीं पड़ते| अब बाकी दो किनारे भी मोड़ दीजिये| कृपया ध्यान दें कि मोड़े हुए किनारे पहले से मोड़े हुए किनारों को छू ना पाए और ना ही एक दूसरे पर पड़े| किनारों को मिश्रण के ऊपर मोड़े और सुनिश्चित करें कि मिश्रण पूरी तरह से बंद और मध्य भाग में हो|

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