Name: Aalu ke parathe recipe by Shashi Keshri in Hindi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 7 min
Total time: 37 min
Yield: 2
Ingredients: आलू उबले_3-4 मध्यम आकार के; प्याज_1; नमक_स्वादानुसार; हरा मिर्च_2; साबुत जीरा_चुटकी भर; आटा_200- 250 ग्राम; बाजरा आटा_2; देशी धी_4,5 चम्मच; गर्म मसाला_1/2 चम्मच; अमचूर पाउडर_1 छोटा चम्मच; सरसों तेल_1 चम्मच

सामग्री सर्विंग: 2

आलू उबले_3-4 मध्यम आकार के
प्याज_1
नमक_स्वादानुसार
हरा मिर्च_2
साबुत जीरा_चुटकी भर
आटा_200- 250 ग्राम
बाजरा आटा_2
देशी धी_4,5 चम्मच
गर्म मसाला_1/2 चम्मच
अमचूर पाउडर_1 छोटा चम्मच
सरसों तेल_1 चम्मच

निर्देश

आटा और बाजरा का आटा को छान कर पानी से गुन लें , और सेट होने के लिऐ पांच मिनट के लिऐ रख दें।
आलू का छिलका उतार कर मैश कर लें,
हरा मिर्च,हरा धनिया कि पत्ती को धोकर काट ले बारीक,प्याज को छीलकर कांट लें बारीक।
कढ़ाई को गर्म करे उसमे सरसों तेल डालकर कर अच्छी तरह से गर्म करे फिर उसमें जीरा साबुत डालें , जब यह चटकने लगे तो प्याज कटा डाले
फिर कलछी से चलाते हुए इसमें नमक काटी हरा धनिया पत्ती,हरा मिर्च डालकर अच्छी तरह से चला लें
अमचूर पाउडर डाले, गर्म मसाला डालकर कर चला लें, फिर इसमें आलू मैश किया हुआ डाले
और कलछी से अच्छी तरह से मिला लें।
आटा को फिर से मल लें और लोई बना लें , और उसमें यह भरावन को डालकर गोल रोटी की तरह बेल लें , और तवा पे डाल कर सेक ले उलट-पलट कर

इसी तरह की रेसिपीज़